Für die Küche – Küchenmesser & Zubehör für anspruchsvolle Feinschmecker
Tauchen Sie ein in unsere vielfältige Kollektion hochwertiger Küchenmesser und Zubehör, die speziell für den täglichen Einsatz in der Küche entwickelt wurden. Unsere Küchenmesser überzeugen durch ihre präzise Verarbeitung, ergonomische Griffe und langlebige Klingen, die sowohl Hobbyköchen als auch Profis optimale Schnittergebnisse garantieren. Kombinieren Sie Ihre Messer mit passendem Zubehör wie edlen Messerblöcken und Pflegemitteln, um Ihre Küche stilvoll und funktional auszustatten. Entdecken Sie innovative Designs und modernste Technik, die Ihre Kochkunst auf das nächste Level heben.

Für die Küche

Swords and more

Serbisches Metzgermesser, Fleisch-Hackmesser, Ausbeinmesser mit Scheide

Unser serbisches Kochmesser besticht durch seine einzigartige Form und das Klingenmuster. Es ist sehr stark und robust, so dass es selbst durch widerspenstige Fleischteile wie Sehnen und Knorpel schneidet. Es kann aber auch Zwiebeln und anderes Gemüse fein schneiden. Unser serbisches Metzgermesser hat ein einzigartig gehämmerte Klinge, mit denen der Nutzer genauer schneiden, zerkleinern, hacken und mehr kann. Der Holzgriff hat ein ergonomisches Design. Es ist gebogen und in der Klinge befindet sich ein zusätzliches Fingerloch. Dies bietet bei der Verwendung einen ausbalancierten, bequemen und sicheren Halt für genaue Kontrolle, wenn Fisch entgrätet, Gemüse zerkleinert oder Fleisch entbeint wird. Sie können es ein All-in-one-Messer nennen, ein tolles Multitasking-Werkzeug für Ihre Küche. Es ist ein tolles Geschenk für Ihren Küchenchef zuhause. Damit kocht er bestimmt noch lieber! Größenangaben: - Gesamtlänge: 28 Zentimeter - Klingenlänge: 13 Zentimeter - Griff: 10 Zentimeter - Gewicht: 0,27 Kilogramm

34,90 €*

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Swords and more

Hackmesser, serbisches Kochmesser mit Scheide

Fleisch kleinschneiden, Knochen durchtrennen oder alltäglichen Aufgaben in der Küche wie schneiden, würfeln und zerkleinern. Dieses All-in-one-Küchenmesser kann bei jedem Schritt der Essenszubereitung eingesetzt werden, vom Zerkleinern von Feuerholz über das Zerteilen von Fleisch, Hühnchen, Lammkoteletts und Steaks bis zum Schneiden von feinem Gemüse und Obst. Das serbische Küchenmesser gibt Ihnen definitiv einen Grund, häufiger in Ihre Küche zu gehen. Es wurde vor Tausenden von Jahren erfunden und ist immer noch ein wichtiges Werkzeug für Metzger und Köche. Unser serbisches Messer wurde unter Verwendung der traditionellen Methode hergestellt und besticht durch das moderne, hochwertige Design. Es hat ein spezielles Loch im Griff, um die Antihafteigenschaften noch zu verstärken. Zudem bietet der Griff mit dem ergonomischen Design einen sicheren und bequemen Halt. Zum Lieferumfang gehört eine praktische Scheide aus weichem Leder, um die Klinge zu schützen. Sie können an ihr einen Gürtel befestigen, um das Messer zu transportieren. Es ist definitiv Ihr praktischer Assistent, egal ob Sie es drinnen oder draußen gebrauchen. Größenangaben: - Gesamtlänge: 26 Zentimeter - Klingenlänge: 15 Zentimeter - Griff: 10 Zentimeter - Gewicht: 0,39 Kilogramm

34,90 €*

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Böker

Böker Messerblock schwarz f. 7 Messer

Passend zu den hochwertigen und innovativen Damastmesser-Serien von Böker haben die Böker Konstrukteure ein neues Messerblock-Konzept entwickelt, das sieben Messern einen sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht aus sieben Stelen aus Massivholz, die jeweils starke Magnete enthalten. Die Anordnung von sechs Stelen im Halbkreis sowie einer Stele in der Mitte, alle sicher montiert auf einer soliden Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein sicheres Aufbewahren von sieben hochwertigen Küchenmessern aller handelsüblicher Größen auf kleinem Raum. Ein Zeit- und Nervenraubendes Suchen nach der richtigen Klinge entfällt. Die innovativen Böker Massivholz-Messerblöcke sind sehr praktisch zu handhaben, einfach zu reinigen und geben Ihren hochwertigen Küchenmessern ein angemessenes Zuhause. Ein echter Blickfang in Ihrer Küche. Komplett gefertigt in Europa. Details:Gesamthöhe: ca. 25,8 cmBreite: ca. 25,5 cmTiefe: ca. 14,5 cmGewicht: ca. 1300 g

119,95 €*

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Haller Stahlwaren

Filetiermesser schwarz

Die Klinge ist aus 420 rostfreiem Stahl. Die Griffbeschalung ist aus gummiertem Kunststoff. Mit Kunststoffscheide. Klingenlänge 155 mm Gesamtlänge 275 mm

13,90 €*

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Fällkniven

SK18 Erna - BBQ Knife - Leder

Wir freuen uns, Ihnen das vierte Mitglied der SK-Serie vorstellen zu können, das mobile Erna-Kochmesser SK18! Es ist leicht, hat einen sehr bequemen Griff in Carelian Curly Birch und eine fantastische Klinge in unserem berühmten laminierten Kobalt-Spezialstahl. Bringen Sie es als persönliches Kochmesser zur Grillparty und schon ist Ihr Tag vorüber! Kommt in einer echten braunen Lederhülle und Tasche mit Reißverschluss. Reinigen Sie das Messer immer in heißem Wasser und etwas Spülmittel. Mit einem sauberen Tuch trocknen. Stellen Sie das Messer niemals in die Spülmaschine! Versuchen Sie niemals, Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden, da die Kanten brechen oder sich verbiegen. Verwenden Sie immer Holz- oder Kunststoffplatten, niemals Keramik-, Glas- oder Marmorplatten. Verwenden Sie zum Schärfen unsere D12 oder DC521. Klingenstahl: Lam. CoS Härte (HRC): 60 Gewicht (Messer): 116 Gramm Griffmaterial: Birkenholz Klingenlänge: 18 cm Klingenstärke: 2,5 mm Gesamtlänge: 29 cm Besonderheit: Dieser Artikel beinhaltet eine Lederschutzhülle für die Klinge sowie eine Ledertasche für den Transport.

269,00 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo - Allzweckmesser

Seit über 1000 Jahren werden solche hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl, die beiden jeweils äußeren 16 Lagen aus rostfreiem Damaststahl. Die Rockwellhärte des VG-1 Stahls beträgt 58-62 Grad. Die Damastklinge bietet höchste Schneideleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Durch den feinen und präzisen Schliff gelingt es Ihnen Braten, Lachs und Schinken besonders fein aufzuschneiden. Ein kleines Universalmesser aus dem Hause Haller. Unverzichtbar in jeder Küche! Details: Klingenlänge: ca. 13,5 cm Gesamtlänge: ca. 25 cm Gewicht: ca. 95 g

76,00 €*

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Kershaw

Filetiermesser mit Löffel

Machen Sie sich das Leben mit dem richtigen Messer für die Aufgabe leichter. Das Ausbeinmesser mit Löffel und 17,8 cm langer Klinge ist die erste Wahl für Profis, wie den Fischer Roland Martin, der sogar in der Hall of Fame ist. Es hat die richtige Größe und ist aus den passenden Materialien, um es mit Lachs, Forelle und Stahlkopfforelle aufzunehmen. Die Klinge ist aus 420J2 Edelstahl und hat eine hohe Korrosionsbeständigkeit sowie genug Flexibilität, um alle Aufgaben zu erledigen. Der Griff besteht aus glasfaserverstärktem Nylon mit Kershaws exklusiver K-Texture Gummibeschichtung, die auch dann sicheren Halt bietet, wenn es nass ist. Für eine einfache Aufbewahrung des Messers ist ein Klingenschutz enthalten. Spezifikationen Gesamtlänge: 36,8 cm Klingenlänge: 17,8 cm Klingendicke: 0,1 cm Klingenmaterial: 420J2 Klingenstil: Filetiermesser Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 14 cm

32,91 €*

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Cold Steel

Western Jagdmesser (Commercial Series)

Seit Jahrzehnten verbringt Cold Steel Präsident seine rare „Freizeit“ mit Reisen durch die Welt, um Produkte beim Jagen und Fischen zu testen. Bei diesen exotischen Ausflügen verarbeitet er nicht nur das Wild, das er tötet (und lokalen Gemeinschaften spendet), sondern verbringt so viel Zeit wie möglich damit, mit jedem Fleischer, Fischer, Jäger oder Koch zu sprechen, den er finden kann, um neue Ideen, Informationen oder „Geheimtipps“ zu erhalten. Unsere neue Commercial Serie ist das Ergebnis all dieser Jahre, in denen er Wissen angesammelt hat. Lynn hast eine große Menge an vielseitigen Messern für kommerzielle Nutzer und Profis entwickelt. Von Schlachthäusern und Fleischern, gewerblichen Küchenbetrieben und Köchen zu Jägern und Fischern, gibt es Messer für jeden! Jedes Messer besteht aus rasiermesserscharfem, cryo-behandeltem deutschem 4116 Stahl, so dass sie an der Arbeit oder unterwegs leicht nachgeschärft werden können. Die Griffe haben einen steifen Kern aus Zy-Ex™, der für eine bessere Strapazierfähigkeit sorgt. Darüber befindest sich weicheres, lebensmittelechtes Kray-Ex™, das auch bei stundenlangem Gebrauch einen angenehmen, rutschfesten Halt garantiert. Gewicht 125 g Dicke 2 mm Klingenlänge 15,2 cm Griff 13,3 cm lang Kray-Ex™ Stahl / Material deutscher 4116 Edelstahl, cryo-behandelt Gesamtlänge 28,6 cm Sonstige Eigenschaft Secure-Ex™-Scheide ist separat erhältlich Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2019.

30,99 €*

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Cold Steel

Ausbeinmesser (Kitchen Classics)

Die Cold Steel Kitchen Classics bestehen aus leistungsstarken, eisgehärteter, kryo-abgeschreckten und präzise flachgeschliffenen Klingen aus 400 Series Stahl für ausgezeichnete Schnitteigenschaften. Alle Modelle der Serien haben eine rasiermesserscharfe Schneide, die hält und hält, und manche haben gezahnte Schneiden, die genau für die Aufgaben geeignet sind, für die sie entwickelt wurden. Unsere Kitchen Classics sind einzeln oder als Set erhältlich. Zum Set gehören ein attraktiver Eichenständer, einer für jedes der hier gezeigten Messer, und 6 Steakmesser. NEU FÜR 2016! Die Kitchen Classics haben einen neu entwickelten Griff, der einen sicheren und bequemen Halt bietet. Im Inneren haben sie einen steifen Zy-Ex Kern für Strapazierfähigkeit und ein weicheres, lebensmittelsicheres Kray-Ex Äußeres für den rutschfesten Griff, den man fühlen muss, um ihn schätzen zu können! Bequemer, praktischer, sicher in der Hand und ganz einfach zu reinigen – die neue und verbesserte Kitchen Classic Series ist besser als je zuvor! Spezifikationen: Klingenlänge: 15,24 cm Gesamtlänge: 27,62 cm Stahl: deutscher 4116 Edelstahl kryo-gelöscht Gewicht: 74 g Klingendicke: 2mm Griff: 12,38 cm lange Kray-Ex

19,99 €*

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Spyderco

Itamae Gyuto Kochmesser

Übersetzt als „Kuhklinge“ ist das Gyuto die japanische Entsprechung des westlichen Kochmessers. Sein vielseitiges Design eignet sich zum Schneiden, Ritzen, Hacken und für feine Arbeiten bei der Essenszubereitung.Itamae bedeutet „vor dem Schneidbrett“ und ist ein äußerst renommierter Titel, der nur den besten Sushiköchen vorbehalten ist. Passend zu diesem Elitestatus besticht die Itamae-Produktreihe der Murray Carter Collection – die höchste Stufe der Collection – mit hochwertigen Materialien und kompromissloser Handwerkskunst.Die Klingen der Messer der Itamae-Produktreihe wurden meisterhaft aus laminiertem Stahl hergestellt, bei dem ein Kern aus Aogami Super Blue von Schichten aus SUS410 Edelstahl umgeben ist. Die klassische Konstruktion aus drei Schichten erlaubt es den äußeren Schichten, die ultraharte mittlere Schicht aus Hartstahl, welche die Schneide des Messers bildet, zu schützen und zu stützen. Sie wurde außergewöhnlich dünn und gerade geschliffen, was eine hervorragende Schneidleistung garantiert. Die Klingen sind zudem mit dem für Murray Carter charakteristischen „Carter Elbow“ versehen – dies ist eine deutliche Verjüngung vom Rücken zur Spitze, was die Klingenspitze verstärkt.Die hochwertigen Klingen der Itamae-Produktreihe werden durch Griffe im traditionellen „Wa-Stil“ (oktogonal) aus wunderschönem G10 in Wurzelholz-Optik ergänzt, auf denen schwarze G10-Zwingen als Blickfang dienen. Die Itamae-Produktreihe ist für Menschen, die nur das Beste wollen. Sie fängt den Geist von Murray Carters begehrten, handgemachten Küchenmessern ein und setzt einen neuen Maßstab im Bereich Hochleistungs-Schneidwaren für die Küche. Details: Gesamtlänge 15.35" (390 mm) Klingenlänge 10.06" (256 mm) Schneide 9.40" (239 mm) Gewicht 7.4oz (210 g) Klingendicke 0.094" (2,4 mm) Griff G-10 in Wurzelholz-Optik

499,00 €*

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BenchMark

Aufschnittmesser Damast

Der Slicer Damascus 7" ist ein präzises Schneidewerkzeug für feine und gleichmäßige Schnitte. Mit einer 7" (ca. 17,8 cm) langen Damaststahlklinge und einer Gesamtlänge von 12,25" (ca. 31,1 cm) eignet sich dieses Messer perfekt zum Tranchieren von Fleisch, Fisch oder Geflügel. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem und rotem G10 bietet optimalen Halt und Kontrolle – selbst bei langen Schneidevorgängen. ✔ 7" Damaststahlklinge für saubere, präzise Schnitte ✔ Ideal zum Tranchieren von Fleisch, Fisch und Geflügel ✔ Robuster Griff aus schwarzem und rotem G10-Material ✔ Perfekte Balance aus Funktionalität und stilvollem Design Technische Details: 🔹 Gesamtlänge: 12,25" (ca. 31,1 cm) 🔹 Klingenlänge: 7" (ca. 17,8 cm) 🔹 Klingenmaterial: Damaststahl 🔹 Griffmaterial: G10 (schwarz und rot) Ein eleganter Slicer für Profis und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen!

54,90 €*

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BenchMark

Kochmesser Damast

Das Chef’s Knife Damascus ist ein vielseitiges und elegantes Küchenmesser mit einer 8" (ca. 20,3 cm) langen Damaststahlklinge, die für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit sorgt. Mit einer Gesamtlänge von 13,5" (ca. 34,3 cm) eignet sich dieses Messer hervorragend für präzises Schneiden, Hacken und Wiegen von Fleisch, Gemüse und Kräutern. Der Griff aus schwarzem und rotem G10-Material bietet eine komfortable Handhabung und einen sicheren Halt. ✔ 8" Damaststahlklinge für außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit ✔ Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter ✔ Robuster G10-Griff in Schwarz und Rot für sicheren Halt ✔ Elegantes Design für eine stilvolle Küchenarbeit Technische Details: 🔹 Gesamtlänge: 13,5" (ca. 34,3 cm) 🔹 Klingenlänge: 8" (ca. 20,3 cm) 🔹 Klingenmaterial: Damaststahl 🔹 Griffmaterial: G10 (schwarz und rot) Ein unverzichtbares Messer für alle, die Wert auf Präzision und Design in der Küche legen!

64,90 €*

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Cold Steel

Steifes gebogenes Ausbeinmesser (Commercial Series)

Seit Jahrzehnten bereits nutzt Cold Steel Präsident Lynn C. Thompson seine seltene „Freizeit“, um die Welt zu bereisen, Produkte zu testen, zu jagen und zu fischen. Bei diesen exotischen Ausflügen verarbeitet er nicht nur das Wild, das er jagt (das an lokale Gemeinden gespendet wird), er verbringt auch so viel Zeit wie möglich damit, mit jedem Metzger, Fischer, Jäger oder Koch zu sprechen, den er finden kann. Er ist dabei immer auf der Suche nach neuen Ideen, Informationen oder „Tricks.“ Unsere neue Commercial Series ist der Zusammenschluss all des Wissens, das er sich in den Jahren angeeignet hat. Lynn hat eine Vielzahl an vielseitigen Messern für kommerzielle Nutzer und Profis entwickelt. Von Schlachthäusern und Metzgern, kommerziellen Küchen und Köchen zu Jägern und Fischern – das sind Messer für jeden! Jedes Messer ist aus rasiermesserscharfem, cryo-behandeltem deutschen 4116 Stahl, so dass es leicht an der Arbeit oder unterwegs nachgeschärft werden kann. Der Kern des Griffes besteht aus steifem Zy-Ex™, um für Strapazierfähigkeit zu sorgen. Darüber liegt eine weichere, lebensmittelechte Schicht aus Kray-Ex™, die auch bei stundenlangem Einsatz für einen sicheren Halt sorgt. Details: Gewicht 122 g Dicke 1,75 mm Klingenlänge 15 cm Griff 13 cm lang Kray-Ex™ Stahl/Material Deutscher 4116 Edelstahl, cryo-behandelt Gesamtlänge 29 cm Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2017.

39,90 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Gendai Large Gyuto Hocho

Spitzenqualität für Profis und Hobbyköche mit Klingen aus 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Die Klinge hat eine Kernlage aus VG10, einem der derzeit besten Messerstähle auf dem Markt. Dieser ist sehr korrosionsbeständig, mit ca. 60° Rockwell sehr hart und hält seine außergewöhnliche Schärfe sehr lange. Mit je 33 Damast-Lagen rechts und links wird der Kern geschützt. Somit ergeben sich insgesamt 67 Lagen. Das Griffstück ist aus elegantem Ebenholz gefertigt, Backen und Endkappe sind aus Edelstahl. Ebenholz gilt als eines der wertigsten Hölzer. Es ist sehr robust, was es unempfindlich gegenüber äußeren Einflüssen macht. Durch die traditionelle Kastanien-Form des Griffs bietet dieser einen sicheren und ergonomischen Halt.Das Fleischmesser wenn eine besonders lange Klinge gefragt ist. Klingenlänge 250 mm Gesamtlänge 380 mm Gewicht 285 g

195,01 €*

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KAI USA

Chefs Knife Grau

Mit synthetischer Scheide und grauem Griff. Handwäsche empfohlen. Technische Details: Gewicht: 159 g Material: rostfreier Stahl Klingenlänge: 15.3 cm

18,90 €*

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Due Cigni

Due Cigni Hakucho Brotmesser

Die Hakucho-Serie trägt eindeutig japanischen Gene, ist aber mit einem Vollerl-Griff mit mediterraner Olivenholzbeschalung ausgestattet. Der Klingenanschliff ist nach japanischer Art einseitig ausgeführt, was den Zubereitungstechniken in der asiatischen Küche sehr entgegenkommt, aber auch in der europäischen Küche immer mehr Anklang findet. Als Klingenstahl kommt der bewährte X50CR15MoV zum Einsatz. Beachten Sie bitte, daß der asymmetrische Anschliff nur für Rechtshänder geeignet ist. Details: Gesamtlänge: 32,5 cm Klingenlänge: 21,0 cm Gewicht: 140 g Klingenstärke: 2,0 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Olivenholz

64,95 €*

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Haller Stahlwaren

Kanetsu Gyuto

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakka- und Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wir maschinell eingepresst.Das große Küchenmesser, vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser. Klingenlänge 220 mm Gesamtlänge 340 mm Gewicht 165 g

179,00 €*

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Condor

Shefu Kitchen Gyuto Messer

Das Shefu Kitchen Gyuto Knife ist tritt die Nachfolge der Kondoru-Küchenmesser von Condor an, die sich ideal für Bushcraft-Enthusiasten eignen, die gerne in der freien Natur kochen. Dieses Mehrzweckmesser eignet sich dank der 440C Klinge hervorragend zum präzisen Schneiden von Gemüse und zur fachgerechten Zubereitung feinster Fleisch- und Fischstücke. Ein optischer Hochgenuss ist der Griff aus blauem Epoxidharz und Hickoryholz. Lieferung mit hochwertiger Lederscheide. Details: Gesamtlänge: 32,8 cm Klingenlänge: 19,9 cm Gewicht: 280 g Klingenstärke: 3,0 mm Klingenmaterial: 1095 Griffmaterial: Hickoryholz

184,90 €*

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Böker

Classic Gemüsemesser Olive

Die Böker Classic Serie ist ideal zum Schneiden und Vorbereiten von Lebensmitteln. Gefertigt aus bestem rostfreien Solinger Klingenstahl, werden die traditionell geformten Klingen besonders dünn ausgeschliffen und erhalten ein feines Schliffbild. Der Handabzug garantiert perfekte Schärfe, die Griffe werden aus Olivenholz gefertigt. Qualität Made in Solingen.Das Gemüsemesser ist unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist es ausgesprochen handlich und kann besonders präzisen geführt werden. Details: Gesamtlänge: 17,2 cm Klingenlänge: 7,0 cm Gewicht: 22 g Klingenstärke: 1,3 mm Klingenmaterial: 4116 Griffmaterial: Olivenholz

11,95 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser Nakiri 28 cm

Traditionelles Kochmesser Nakiri. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Mit aufgenietetem Holzgriff. Details: Gesamtlänge: ca. 28 cm Klingenlänge: ca. 16 cm Klingenmaterial: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz

39,90 €*

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Artikel ist ab 04.09.2025 lieferbar. Jetzt vorbestellen

KAI USA

Komachi 2 Steakmesser-Set

Das Komachi 2 Steakmesser-Set besteht aus vier hochwertigen Steakmessern mit komplett gezahnten Klingen und bequemen Polymer-Griffen. Eigenschaften: Klinge aus SUS420J2 mit Satinierung. Komplett gezahnte Klingen, um Fleisch und Gemüse leicht zu schneiden. Leichte Polymer-Griffe bieten sicheren und angenehmen Halt. Spezifikationen Gesamtlänge: 25,4 cm Klingenlänge: 12,7 cm Klingenstil: Standard Klingenmaterial: SUS420J2 Finish: Satinierung Schneidentyp: Komplett gezahnt Grifflänge: 12,7 cm Griffmaterial: Polymer Farbe: Schwarz

49,90 €*

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Due Cigni

Due Cigni Wiegemesser Groß

Klassisches Wiegemesser für Kräuter etc. Mit POM-Griff. Details: Gesamtlänge: 25,0 cm Klingenlänge: 25,0 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: POM

32,95 €*

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KAI USA

Professionelles Kochmesser 20,3 cm

33,7 cm Gesamtlänge. 20,3 cm lange Klinge aus gehämmertem AUS-6M Edelstahl. Schwarzer POM-Griff. Vollerl.

64,90 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Kanpeka Universal Hocho

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch umbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.Vielfältig verwendbar - ein universelles Tool in der Küche. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 125 mm Gesamtlänge: 230 mm Gewicht: 130 g

69,90 €*

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Im Außenlager - in 5-7 Tagen bei Dir zu Hause

Kanetsune

Ko-Deba, 105mm

Die Messer werden aus rostfreiem Stahl DSR-1K6 von Daido Steel Co. ltd. hergestellt. Dieser Klingenstahl enthält 0,6 % Kohlenstoff sowie extra hinzugesetztes Molybdän. Das Klingenfinish "Tsuchime" kann Lebensmittel schnell von der Klinge lösen. Made in Seki, Japan. Klingenstahl: DSR-1K6 Stainless Steel Klingenlänge: 10,5 cm Griffmaterial: Schichtholz

55,01 €*

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Kanetsune

Usuba 16,5 cm Magnolienholz

Usuba ist eine Art des Japanischen Kochmesserstiles. Es wird üblicherweise zum Schneiden von Gemüse wie Rettich, Möhren, Gurken, Klettwurzel o.ä. genutzt. Dieses Kochmesser aus dem Hause Kanetsune verfügt über eine Klinge aus weißem Stahl mit 11 Lagen Damaststahl sowie einen Griff aus Magnolienholz mit schwarzen Plastikpolstern. Details: Klingenlänge: ca. 16,5 cm Klingenmaterial: Weißer Stahl Griffmaterial: Traditionelles D-geformtes Magnolienholz mit schwarzem Plastikpolster

49,00 €*

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KAI USA

Professionelles Kochmesser 25,4 cm

38,7 cm Gesamtlänge. 25,4 cm lange Klinge aus gehämmertem AUS-6M Edelstahl. Schwarzer POM-Griff. Vollerl.

94,90 €*

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KAI USA

Mehrzweckmesser

Das Pure Komachi II Mehrzweckmesser hat eine 15,2 cm lange, teilweise gezahnte Klinge mit schlanker, zusammenlaufender Form und scharfer Spitze. Es hat die perfekte Größe für kleinere Aufgaben auf dem Schneidbrett. Die scharfe Spitze eignet sich gut dafür, kleinere Fleisch- oder Geflügelstücke zu entbeinen oder Fisch zu filetieren. Die gebogene, gerade Schneide am vorderen Ende der Klinge ist ideal zum Schneiden von Schalotten, Knoblauch oder Kräutern. Die Zahnungen im hinteren Bereich der Klinge schneiden durch Nahrungsmittel mit einer härteren Schale wie Avocados oder Zitronen. Ein Messer, viele Einsatzmöglichkeiten!Die hellen Farben von Klinge und Griff sorgen dafür, dass man die Pure Komachi II Messer von Kai Knives gerne verwendet. Zudem sind sie auffallende Farbakzente in Ihrer Küche. Die Farbcodierung schützt vor einer Kreuzkontamination von Lebensmitteln. Jede Klinge besteht aus Hart-Edelstahl und hat eine per Hand geschärfte 16°-Schneide. Geformte Harzgriffe bieten einen angenehmen und sicheren Halt. Diese Messer sind spülmaschinenfest. Doch wie bei allen Küchenmessern empfehlen wir die Reinigung per Hand, um die Lebensdauer der Klinge und der farbenfrohen Klingenbeschichtung zu verlängern. Zum Lieferumfang gehört eine passende Scheide für eine leichte Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 27,3 cm Klingenlänge: 15,2 cm Schneide: 14,6 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Hartstahl Klingenstil: Trailing Point Klingenschliff: Flach Finish: Blau Schneidentyp: Gezahnt

17,90 €*

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Spyderco

Itamae Petty Gemüsemesser

Das Petty von Spyderco ist ein kompaktes Clip-Point-Gemüsemesser, das für lange Tage in der Küche gemacht ist.Dieses Messer gehört zur Itamae-Produktreihe der Murray Carter Collection, für die G10-Griffe in Wurzelholz-Optik mit schwarzen G10-Bolstern typisch sind.Die Murray Carter Collection von Spyderco besteht aus Küchenmessern, die wunderschöne und funktionelle Küchenwerkzeuge für anspruchsvolle Köche sind. Entworfen von Meistermessermacher Murray Carter, wurden sie gemäß genauer Standards von Spyderco in Seki, Japan hergestellt. Typisch für die Messer sind oktogonale Griffe mit verborgenen Erlen, so dass das Messer eine angenehme Balance für einen langen Einsatz hat. Spezifikationen Gesamtlänge: 22,5 cm Klingenlänge: 11,7 cm Schneide: 10,8 cm Klingenbreite: 2,9 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: SUS410 Klingenstil: Clip Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung

329,00 €*

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Haller Stahlwaren

Original japanisches Hackmesser

Das wichtigste Messer in der asiatischen Küche. Zum Schneiden von Gemüse, Kräutern, Salat, Obst, Geflügel und ähnlichem. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus Holz. Klingenlänge 170 mm Gesamtlänge 300 mm Gewicht 270 g

47,90 €*

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Kershaw

Allzweckmesser

Wenn ein Kochmesser zu groß und ein Schälmesser zu klein ist, ist das Universalmesser von Kershaw Ihr Werkzeug der Wahl. Es eignet sich perfekt zum Schneiden von Obst und Gemüse und erledigt Aufgaben wie das Putzen von Brokkoli und grünen Bohnen oder das Schneiden von Tomaten und Pilzen mit Leichtigkeit. Es ist leicht und wendig und somit ideal für Aufgaben zwischendurch, was es zu einer wertvollen Ergänzung für Ihre Küche macht. Spezifikationen Klingenlänge: 15cm Gesamtlänge: 27cm Klingenmaterial: 1.4116 Edelstahl Klingenstil: Universal Klingenoberfläche: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Scheide: Geschlitztes Polypropylen Gewicht: 65g

22,90 €*

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Haller Stahlwaren

Senzo Kleines Messer

Ein Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst. Ein kleines Universalmesser. Klingenlänge 150 mm Gesamtlänge 260 mm Gewicht 95 g

129,90 €*

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Im Außenlager - in 5-7 Tagen bei Dir zu Hause

Spyderco

Counter Puppy, lila, glatte Schneide

Counter Puppies sind ein spannendes Konzept im Küchenbesteck. Ihre spritzgegossenen, schlagfesten Kunststoffgriffe sind wie der stilisierte Körper und die Beine eines Welpen geformt. Dieses neuartige Design ermöglicht es ihnen, aufrecht auf einer Theke oder Tischplatte zu stehen, sie sauber und griffbereit zu halten und gleichzeitig ein wirklich unverwechselbares Tisch-Setup zu schaffen. Counter Puppy Klingen sind aus korrosionsbeständigem 7Cr17 Edelstahl gefertigt und durchgehend flach geschliffen für eine hervorragende Kantengeometrie. Sie sind wahlweise mit einem blauen oder violetten Griff und entweder einem PlainEdge oder einer voll gezackten SpyderEdge-Schneide erhältlich. Der beste Freund des Menschen ist jetzt noch besser. Details Klingenlänge: 8.79 Zentimeter Grifflänge: 8.86 Zentimeter Gesamtlänge: 20.32 Zentimeter Klingenstärke: 0.21 Zentimeter Klingenmaterial: 7Cr17 Klingenstil: Droppoint Klingenschliff: Full-Flat Klingenfinish: Satin Griffmaterial: violetter Kunststoff

39,00 €*

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Kanetsune

Santoku

Santoku, das Allzweckmesser in der japanischen Küche, egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Klinge des Messer wurde aus "Zen-Bokashi" Damast hergestellt und ist 165mm lang, der Griff wurde aus rotem Sandelholz gefertigt. Technische Daten: Klingenstahl: Blue Steel ("Zen-Bokashi" Damast) HRC: 61-62 Klingenlänge: 16,5 cm Griffmaterial: Rotes Sandelholz

269,01 €*

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Due Cigni

Due Cigni Hakucho Fischmesser II

Die Hakucho-Serie trägt eindeutig japanischen Gene, ist aber mit einem Vollerl-Griff mit mediterraner Olivenholzbeschalung ausgestattet. Der Klingenanschliff ist nach japanischer Art einseitig ausgeführt, was den Zubereitungstechniken in der asiatischen Küche sehr entgegenkommt, aber auch in der europäischen Küche immer mehr Anklang findet. Als Klingenstahl kommt der bewährte X50CR15MoV zum Einsatz. Beachten Sie bitte, daß der asymmetrische Anschliff nur für Rechtshänder geeignet ist. Details: Gesamtlänge: 37,5 cm Klingenlänge: 25,0 cm Gewicht: 200 g Klingenstärke: 2,5 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Olivenholz

68,95 €*

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BenchMark

Fünfteiliges Keramik-Küchenset

Das 5-teilige Keramik-Küchenmesserset bietet höchste Schneidleistung und ist ideal für präzises Schneiden, Würfeln und Schälen. Die weißen Zirkonia-Keramikklingen sind extrem scharf, rostfrei und behalten ihre Schärfe wesentlich länger als herkömmliche Stahlklingen. Der rutschfeste, gummierte schwarze Griff sorgt für eine sichere und komfortable Handhabung. Das Set enthält: ✔ 6" Kochmesser – Perfekt für Fleisch, Gemüse und Kräuter ✔ 5" Santokumesser – Ideal für präzises Schneiden und Hacken ✔ 5" Universalmesser – Vielseitig einsetzbar für verschiedene Lebensmittel ✔ 4" Schälmesser – Perfekt für kleine Schneidaufgaben ✔ Schäler – Müheloses Schälen von Obst und Gemüse Ob für Fleisch, Käse, Obst oder Brot – dieses Set bringt professionelle Schneidleistung in jede Küche!

57,90 €*

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Böker

Böker Damast Oliv kl. Kochmesser

Die berühmten und sehr begehrten Damaststahl Küchenmesser sind jetzt erhältlich als Küchenmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe.Details:Gewicht: ca. 70 gGesamtlänge: ca. 26,4 cmKlingenlänge: ca. 15,7 cmKlingenstärke: ca. 0,25 cmKlingenmaterial: DamaststahlGriffmaterial: Olivenholz

149,95 €*

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KAI USA

Professional Asian Mehrzweckmesser

Bei Ihrem Küchenabenteuern werden Sie Punkte erreichen, an denen Sie nicht weiterwissen werden. Was sollen Sie machen, wenn Sie mehr als nur Anfänger-Schneidwaren brauchen? Kai hat sich dieses Problems angenommen und bietet Ihnen eine Serie, die leistbar und leistungsstark ist. Kai PRO ist die perfekte Option für ambitionierte Köche zuhause und in kommerziellen Küchen. Wenn Sie leidenschaftlich gern Essen zubereiten, werden Sie diese Messer bei jedem Schritt begleiten.Die Kai-PRO-Schneidwaren haben eine NSF-Zertifizierung für die Verwendung in professionellen Küchen. Sie bieten eine rasiermesserscharfe Schneide, einen angenehmen Griff und präzise Handhabung – und halten der kommerziellen Nutzung stand.Das Kai PRO Asian Mehrzweckmesser wurde mit Vielseitigkeit im Kopf hergestellt. Tatsächlich kann jeder Teil dieser Multitasking-Klinge verwendet werden. Das beinhaltet alles von seiner scharfen Spitze, mit der Ingwer geschält werden kann, zu seiner langen, geraden Schneide, mit der man perfekt Fleisch portionieren kann. Das ist kein Hackmesser für Fleisch. Es ist ein Mehrzweckmesser, das sich hervorragend für die Vorbereitung von Gemüse zum Anbraten und zum dünnen Schneiden von Fleisch eignet. Verwenden Sie die flache Seite, um Knoblauchzehen zu zerdrücken, oder die Rückseite, um Fleisch weichzuklopfen. Sie können die Spitze und die rasiermesserscharfe Schneide vielfältig einsetzen, vom Häuten von Fisch zum Schälen von Gemüse. Da Sie das Messer so variabel einsetzen können, werden Sie sich oft dafür entscheiden. Spezifikationen Klingenlänge: 17,8 cm Schneide: 17,8 cm Gesamtlänge: 31,1 cm Klingenmaterial: AUS6M Klingenfinish: Gehämmert Griffmaterial: Polyoxymethylen (POM) Grifflänge: 13,3 cm Griffdicke: 2,3 cm

76,90 €*

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Böker

Böker Brötchenmesser-Set

Original Solinger Messer für Kenner und Liebhaber. Ideal zum Schneiden und Streichen von Lebensmitteln. Gefertigt aus bestem rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, wird die traditionell geformte Klinge besonders dünn ausgeschliffen und erhält ein feines Schliffbild. Der Handabzug garantiert perfekte Schärfe. Qualität Made in Solingen. Brötchenmesser mit rostfreier Klinge, Wellenschliff und schwarzem Kunststoffgriff. Auslieferung als Set mit sechs Messern in einer dekorativen Geschenkbox. Details: Gesamtlänge: 21 cm Klingenlänge: 10,5 cm Gewicht: 29 g Klingenstahl: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl Griffmaterial: Kunststoff

19,99 €*

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KAI USA

Luna 6-teiliges Küchenset

Klinge aus gehämmertem Hartstahl. Kunststoffgriff. Messerblock. Spiegelblank polierte Klinge. 34,3 cm langes Kochmesser mit 20,3 cm langer Klinge, 28,6 cm langes Mehrzweckmesser mit 15,2 cm langer Klinge, 23,5 cm langes Zitronenmesser mit 10,2 cm langer, gezahnter Klinge, 22,2 cm langes Gemüsemesser mit 8,9 cm langer Klinge. Soft-Grip-Griff in Schwarz und Grau. Reinigung und Trocknung per Hand empfohlen. Schwarze Kunststoffscheide.

169,00 €*

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KAI USA

Luna Asiatisches Mehrzweckmesser

30, 5cm Gesamtlänge. 15,9 cm lange Klinge aus gehämmertem Hartstahl. Gummierter Kunststoffgriff in Schwarz und Grau. Reinigung und Trocknung per Hand empfohlen. Schneiden Sie mit diesen Messern keine gefrorenen Nahrungsmittel. Verwenden Sie keine Scheuerschwämme, Stahlreiniger oder gekörnte Reinigungsmittel. Schwarze Kunststoffscheide.

25,90 €*

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Condor

Kondoru Küchenmesser Gyuto

Die Konduro Mehrzweck-Küchenmesser im japanischen Stil eignen sich hervorragend für Bushcraft-Enthusiasten, die gerne im Freien umgeben von wunderschöner Landschaft kochen und dabei feine Gemüsestreifen und die besten Stücke von Fleisch und Fisch vorbereiten. Die Messer sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, aber alle haben eine Klinge aus 1095 Hartstahl sowie einen Griff aus Hickory- und Walnussholz. Zum Lieferumfang gehört eine aus rahmengenähtem Leder handgefertigte Scheide. Eigenschaften • Klingenlänge: 7.83" (198.7 mm) • Grifflänge: 5.09" (128.7 mm) • Gesamtlänge: 12.92" (307.4 mm) • Klingenmaterial: 1095 Hartstahl • Klingendicke: 0.12" (3,0 mm) • Klingenstil: Gyutu • Klingenschliff: Kompletter Flachschliff • Griffmaterial: Walnuss- und Hickoryholz • Scheidenmaterial: Handgefertigtes, rahmengenähtes Leder • Gewicht: 8.5 oz. (240 g)

99,00 €*

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Cold Steel

Holzblock für Küchenklassiker

Dieser attraktive Eichenständer eignet sich für die Küchenmesser von Cold Steel. Bitte beachten Sie: Die abgebildeten Messer sind nicht im Lieferumfang enthalten.

59,00 €*

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Fällkniven

Delta - Küchenmesser CMT Serie

CMT (Character, Morse, Telephony) ist eine der exklusivsten Messerserien, die je hergestellt wurden. Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Messerstahltechnologie haben wir uns für die Verwendung eines Laminatkobaltstahls entschieden. Es ist ein Stahl, der sich als stark erwiesen hat und sehr gut scharf bleibt. Darüber hinaus fügen wir eine konvexe Schneide hinzu, die sowohl scharf als auch stark ist. Dies ist auch das Ergebnis unserer langjährigen Erfahrung mit Messern. Um eine dichte und hygienische Verbindung zwischen dem Schutzgitter und der Klinge zu erzielen, schweißen wir das Schutzgitter mit einer speziellen Elektrode an den Zapfen und schleifen dann ein glattes Profil. Dazu fügen wir ein außergewöhnlich schönes kastanienbraunes Micarta hinzu, um einen Griff zu gewährleisten, der so lange hält wie die Klinge. Es ist offensichtlich, dass diese Messer vollständig von Hand gefertigt werden - keine Maschine kann so fein gefertigte Messer herstellen! Klingenstahl: Lam. CoS Härte (HRC): 60 Gewicht (Messer): 230 Gramm Griffmaterial: Maroon Micarta Klingenlänge: 15,5 cm Klingenstärke: 3 mm Gesamtlänge: 28 cm

539,00 €*

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BenchMark

Japanischer Chopper Damast

Der Chopper Japanese Damascus ist ein beeindruckendes Küchenwerkzeug mit traditioneller Ästhetik und moderner Qualität. Mit einer Gesamtlänge von 12,25" (ca. 31,1 cm) und einer 7" (ca. 17,8 cm) langen japanischen Damastklinge eignet sich dieses Messer perfekt zum Hacken von Fleisch, Gemüse und Kräutern. Der auffällige Griff aus maseriger Birke und blauer Harz-Einlage liegt angenehm in der Hand und macht jedes Schneiden zum Erlebnis. Die mitgelieferte schwarze Kunststoffscheide schützt die Klinge zuverlässig. ✔ 7" japanische Damastklinge für präzises Hacken und Schneiden ✔ Ideal für Fleisch, Gemüse und Kräuter in der Küche ✔ Griff aus maseriger Birke mit blauer Harz-Einlage – einzigartig und griffig ✔ Inklusive schwarzer Kunststoffscheide zum sicheren Aufbewahren Technische Details: 🔹 Gesamtlänge: 12,25" (ca. 31,1 cm) 🔹 Klingenlänge: 7" (ca. 17,8 cm) 🔹 Klingenmaterial: Japanischer Damaststahl 🔹 Griffmaterial: Maserige Birke & blaues Harz 🔹 Zubehör: Schwarze Kunststoffscheide Ein stilvoller Küchen-Chopper für alle, die höchste Ansprüche an Design und Funktion stellen!

109,00 €*

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KAI USA

Yanagiba Messer

Das Yanagiba ist ein klassisches japanisches Tranchiermesser. Dieses Yanagiba ist ein sehr langes Messer, das sich hervorragende für Sashimi und andere größere Aufgaben eignet.Wasabi Black – satinierte Klinge, schwarzer Griff: diese Messer im japanischen Stil haben eine Klinge aus Edelstahl mit einer HR von 58 ± 1 und verleihen Ihrer Küche den unvergleichlichen Flair des Fernen Ostens. Für die Wasabi Reihe wurde ein Griff entwickelt, der dank der speziellen Kombination aus Bambuspulver und Polypropylen optimale Hygiene bietet – unterstützt durch die natürlichen, antibakteriellen Eigenschaften der Bambusteile. Im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff ist der schwarze Griff nicht eingesetzt, sondern er umgibt die Klinge komplett. Daher ist die Klinge eng mit dem Griff verbunden, so dass sich kein Schmutz in irgendwelchen Lücken ansammeln kann. Spezifikationen Gesamtlänge: 33,7 cm Klingenlänge: 21 cm Klingenmaterial: Daido 1K6 Klingenstil: Spear Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 12,7 cm Griffmaterial: Polypropylen

68,90 €*

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Due Cigni

Due Cigni 1896 Steakmesser Walnuss

Die formschöne 1896-Serie von Due Cigni überzeugt mit ihrer gelungenen Ergonomie der Griffe, die wahlweise in Walnußholz oder in unverwüstlichem POM erhältlich sind. Mit X50Cr15MoV läßt auch der Klingenstahl keine Wünsche offen. Details: Gesamtlänge: 22,0 cm Klingenlänge: 10,5 cm Gewicht: 50 g Klingenstärke: 2,0 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Walnussholz

52,95 €*

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Spyderco

Wakiita Petty Gemüsemesser

Das Petty von Spyderco ist ein kompaktes Clip-Point-Gemüsemesser, das für lange Tage in der Küche gemacht ist.Dieses Messer gehört zur Wakiita-Produktreihe der Murray Carter Collection, für die der komplett schwarze G10-Griff typisch ist.Die Murray Carter Collection von Spyderco besteht aus Küchenmessern, die wunderschöne und funktionelle Küchenwerkzeuge für anspruchsvolle Köche sind. Entworfen von Meistermessermacher Murray Carter, wurden sie gemäß genauer Standards von Spyderco in Seki, Japan hergestellt. Typisch für die Messer sind oktogonale Griffe mit verborgenen Erlen, so dass das Messer eine angenehme Balance für einen langen Einsatz hat. Spezifikationen Gesamtlänge: 22,5 cm Klingenlänge: 11,7 cm Schneide: 10,8 cm Klingenbreite: 2,9 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: SUS410 Klingenstil: Clip Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung

259,00 €*

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KAI USA

Luna 4-teiliges Steakmesser-Set

Luna vierteiliges Steakmesser-Set. 27,3 cm Gesamtlänge. 13,3 cm lange, gezahnte Klinge aus gehämmertem Hartstahl. Schwarz-grauer, gummierter Griff aus Kunststoff. Reinigung und Trocknung per Hand wird empfohlen. Schneiden Sie mit diesen Messern keine gefrorenen Speisen. Verwenden Sie keine Scheuerschwämme, Stahlreiniger oder gekörnte Reinigungsmittel.

48,90 €*

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Extrema Ratio

Silver Talon Special Box

Silver Talon wurde zu Ehren des berühmten Fiorentina-Steaks entworfen. Dieses vollständig aus Stahl gefertigte Messer lässt keine Spuren von organischem Material haften. Die spezielle Hakenform ist so konzipiert, dass nicht die Klinge, sondern die Spitze die Platte berührt. Bei richtiger Anwendung behält Silver Talon sehr lange seine ursprüngliche Form. Gewidmet denjenigen, die es lieben, Präzisionsinstrumente an ihrem Tisch zu haben. Erhältlich einzeln im Karton (SILVER TALON #96856) oder im schwarzen Sechserkarton (SILVER TALON SPECIAL BOX #96857). Details: Gewicht: 85 g Klingenlänge (mm): 86 Gesamtlänge (mm): 193 Klingenstärke (mm): 2,5 Klingenveredelung: SATIN Hauptmahlgrad: FLAT Griffmaterial: BÖHLER N690 STAHL (58HRC)

649,00 €*

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Fällkniven

Zulu - Küchenmesser CMT Serie

CMT (Character, Morse, Telephony) ist eine der exklusivsten Messerserien, die je hergestellt wurden. Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Messerstahltechnologie haben wir uns für die Verwendung eines Laminatkobaltstahls entschieden. Es ist ein Stahl, der sich als stark erwiesen hat und sehr gut scharf bleibt. Darüber hinaus fügen wir eine konvexe Schneide hinzu, die sowohl scharf als auch stark ist. Dies ist auch das Ergebnis unserer langjährigen Erfahrung mit Messern. Um eine dichte und hygienische Verbindung zwischen dem Schutzgitter und der Klinge zu erzielen, schweißen wir das Schutzgitter mit einer speziellen Elektrode an den Zapfen und schleifen dann ein glattes Profil. Dazu fügen wir ein außergewöhnlich schönes kastanienbraunes Micarta hinzu, um einen Griff zu gewährleisten, der so lange hält wie die Klinge. Es ist offensichtlich, dass diese Messer vollständig von Hand gefertigt werden - keine Maschine kann so fein gefertigte Messer herstellen! Klingenstahl: Lam. CoS Härte (HRC): 60 Gewicht (Messer): 80 Gramm Griffmaterial: Maroon Micarta Klingenlänge: 7,5 cm Klingenstärke: 2 mm Gesamtlänge: 17,5 cm

339,00 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo - Ko Hocho

Seit über 1000 Jahren werden solche hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl, die beiden jeweils äußeren 16 Lagen aus rostfreiem Damaststahl. Die Rockwellhärte des VG-1 Stahls beträgt 58-62 Grad. Die Damastklinge bietet höchste Schneideleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Durch den feinen und präzisen Schliff gelingt es Ihnen Braten, Lachs und Schinken besonders fein aufzuschneiden. Ein handliches Allzweckmesser, das kleinste der Fudo-Serie aus dem Hause Haller. Details: Klingenlänge: ca. 9,5 cm Gesamtlänge: ca. 21 cm Gewicht: ca. 75 g

64,00 €*

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Böker

Böker Messerblock Makassar f. 7 Messer

Passend zu den hochwertigen und innovativen Damastmesser-Serien von Böker haben die Böker Konstrukteure ein neues Messerblock-Konzept entwickelt, das sieben Messern einen sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht aus sieben Stelen aus Massivholz, die jeweils starke Magnete enthalten. Die Anordnung von sechs Stelen im Halbkreis sowie einer Stele in der Mitte, alle sicher montiert auf einer soliden Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein sicheres Aufbewahren von sieben hochwertigen Küchenmessern aller handelsüblicher Größen auf kleinem Raum. Ein Zeit- und Nerven raubendes Suchen nach der richtigen Klinge entfällt. Die innovativen Böker Massivholz-Messerblöcke sind sehr praktisch zu handhaben, einfach zu reinigen und geben Ihren hochwertigen Küchenmessern ein angemessenes Zuhause. Ein echter Blickfang in Ihrer Küche. Komplett gefertigt in Europa. Details:Gesamthöhe: ca. 25,8 cmBreite: ca. 25,5 cmTiefe: ca. 14,5 cmGewicht: ca. 1300 g

109,90 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser mit Keramikklinge 17 cm

Keramikmesser werden aus einem weiterentwickelten High-Tech Zirconium-Oxid gefertigt. Dieses Material, welches nach Diamant das härteste ist, wurde ursprünglich für industrielle Zwecke entwickelt, bei denen herkömmliche Metallkomponenten versagen. Zirconium-Oxid ist extrem hart, resistent gegen Abnutzung und chemisch stabil. Es hat eine Härte von 8.2 mohs. Stahl hat zum Vergleich eine Härte von 5-6 mohs und Diamant von 10 mohs. Die Griffe sind aus robustem, schwarzem Kunststoff. Die Vorteile des Keramikmessers: • Sehr scharfe und sehr schnitthaltige Klinge. Das Messer behält seine Schärfe extrem lang. • Beständig gegen Schmutz und Rost. Unempfindlich gegen Säuren, welche Stahl verfärben können. • Kein metallischer Geschmack. Erhält den frischen Geschmack der Speisen. • Leicht zu reinigen. Die glatte Keramikoberfläche macht die Pflege unkompliziert. • Einfach zu benutzen. Sein geringes Gewicht und die perfekte Balance machen Schneiden zu einem Vergnügen. • Antimagnetisch. Details: Gesamtlänge. ca. 17 cm Klingenlänge: ca. 7 cm

19,80 €*

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Böker

Santoku mit Kullen

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die wunderschön gemaserten und perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz vervollständigen das stimmige Gesamtbild.Ein Messer, das sich auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut, ist das Santoku. Es ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckmesser. Übersetzt bedeutet dessen Name "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santoku besonders einfach handhaben. Details: Gesamtlänge: 28,5 cm Klingenlänge: 16,5 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Walnussholz

109,90 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser Sashimi, 33 cm

Traditionelles Kochmesser Sashimi. Das traditionelle Filetiermesser. Das Modell Sashimi ist traditionell mit einem Flachschliff auf der einen Seite und mit einem Schrägschliff auf der anderen Seite versehen, was einen wesentlich präziseren Schnitt bewirkt. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, einseitig angeschliffen. Der Griff ist aus Holz. Details: Gesamtlänge: ca. 33 cm Klingenlänge: ca. 21,5 cm Klingenmaterial: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz

31,90 €*

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Haller Stahlwaren

Chinesisches Hackmesser

Das wichtigste Messer in der Chinesischen Küche. Zum Schneiden von Gemüse, Kräutern, Salat, Obst, Geflügel und ähnlichem. Klingenstahl: 420 rostfrei Griffmaterial: Wengenholz Klingenlänge: 175 mm Gesamtlänge: 290 mm Gewicht: 440 g

32,95 €*

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Kershaw

Clearwater II Filetiermesser

Das Filetiermesser von Kershaw hat eine 22,9 cm lange Klinge und ist aus japanischem 420J2 Edelstahl. Die äußerst korrosionsbeständige und biegsame Klinge ist ideal, wenn Sie durch den Körper eines Fisches schneiden. Der Griff ist aus schwarzem Copolymer-Spritzguss mit gelben Akzenten. Dadurch ist er strapazierfähig und konturiert, so dass er Komfort und Halt bietet. Das Design des Griffs besteht aus einer zentralen Kontur und einem Handschutz. Zum Lieferumfang gehört eine harte ABS-Scheide (schwarz). Spezifikationen Gesamtlänge: 36,8 cm Klingenlänge: 22,9 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: 420J2 Klingenstil: Filetiermesser Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 12,5 cm

24,89 €*

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Kanetsune

Santoku

16,5 cm satinierte Klinge. Die Klinge verfügt über einen Takefu-Shiro-2-Kern mit hohem Kohlenstoffstahl, der sich zwischen Edelstahl SUS410 befindet. Griff aus rotem Sperrholz. Einzelheiten: Gesamtlänge: 29 cm

55,01 €*

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Cold Steel

Flexibles Ausbeinmesser (Commercial Series)

Seit Jahrzehnten bereits nutzt Cold Steel Präsident Lynn C. Thompson seine seltene „Freizeit“, um die Welt zu bereisen, Produkte zu testen, zu jagen und zu fischen. Bei diesen exotischen Ausflügen verarbeitet er nicht nur das Wild, das er jagt (das an lokale Gemeinden gespendet wird), er verbringt auch so viel Zeit wie möglich damit, mit jedem Metzger, Fischer, Jäger oder Koch zu sprechen, den er finden kann. Er ist dabei immer auf der Suche nach neuen Ideen, Informationen oder „Tricks.“ Unsere neue Commercial Series ist der Zusammenschluss all des Wissens, das er sich in den Jahren angeeignet hat. Lynn hat eine Vielzahl an vielseitigen Messern für kommerzielle Nutzer und Profis entwickelt. Von Schlachthäusern und Metzgern, kommerziellen Küchen und Köchen zu Jägern und Fischern – das sind Messer für jeden! Jedes Messer ist aus rasiermesserscharfem, cryo-behandeltem deutschen 4116 Stahl, so dass es leicht an der Arbeit oder unterwegs nachgeschärft werden kann. Der Kern des Griffes besteht aus steifem Zy-Ex™, um für Strapazierfähigkeit zu sorgen. Darüber liegt eine weichere, lebensmittelechte Schicht aus Kray-Ex™, die auch bei stundenlangem Einsatz für einen sicheren Halt sorgt. Details: Gewicht 105 g Dicke 1,75 mm Klingenlänge 15 cm Griff 13 cm lang Kray-Ex™ Stahl/Material Deutscher 4116 Edelstahl, cryo-behandelt Gesamtlänge 29 cm Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2017.

34,90 €*

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Kanetsune

Usubagata

Eine günstige Alternative von Kanetsune mit einer echt guten Schneidleistung. Technische Daten: Klingenstahl: Schneidkern aus Takefu Shiro 2/ SUS410 Stainlees Steel Klingenlänge: 10,5 cm HRC: 62-63 Griffmaterial: Schichtholz

55,01 €*

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KAI USA

Professionelles Küchenset

Gehämmerter AUS-6M Edelstahl. Schwarzer POM-Griff. Vollerl. Enthält: 33 cm langes Kochmesser mit 20,3 cm langer Klinge 20,3 cm langes Gemüsemesser mit 9,5 cm langer Klinge 26,7 cm langes Universalmesser mit 15,2 cm langer Klinge

149,00 €*

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Gerber

Controller 6 Salt Klapp-Filetiermesser

Das Controller Filetiermesser mit 15 cm langer Klinge ist der perfekte Begleiter für ein Abenteuer. Die intuitiven GuideFins™ & der taktile HydroTread Grip™ bieten ultimative Kontrolle über das Messer für glatte, saubere Schnitte, auch wenn es glitschig ist. Entworfen, um die Bedürfnissen der Salzwasser-Fischer zu befriedigen, bietet das SALTRx™ hervorragenden Schutz gegen Korrosion, Abnutzung und fordernde Umwelteinflüsse. Eigenschaften GUIDEFINS™ Unerreichbare Kontrolle unter anspruchsvollen Bedingungen HYDROTREAD GRIP™ Mit erhabenen Bereichen entworfen, die Feuchtigkeit ableiten, um Traktion zu bieten. Für einen unvergleichlichen Griff, der leicht zu reinigen ist. 15 cm lange Klinge mit Reliefätzungen Hochglanzpolierte Klinge für Korrosionsbeständigkeit Schlankes Design für einen einfachen Transport SALTRx™ Optimiert, um den Einflüssen von Salzwasser zu widerstehen, mit zusätzlicher Korrosionsbeständigkeit

69,00 €*

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KAI USA

Schälmesser

Dieses Schälmesser mit 10,2 cm langer Klinge eignet sich hervorragend für kleinere Aufgaben. Wasabi Black – satinierte Klinge, schwarzer Griff: diese Messer im japanischen Stil haben eine Klinge aus Edelstahl mit einer HR von 58 ± 1 und verleihen Ihrer Küche den unvergleichlichen Flair des Fernen Ostens. Für die Wasabi Reihe wurde ein Griff entwickelt, der dank der speziellen Kombination aus Bambuspulver und Polypropylen optimale Hygiene bietet – unterstützt durch die natürlichen, antibakteriellen Eigenschaften der Bambusteile. Im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff ist der schwarze Griff nicht eingesetzt, sondern er umgibt die Klinge komplett. Daher ist die Klinge eng mit dem Griff verbunden, so dass sich kein Schmutz in irgendwelchen Lücken ansammeln kann. Spezifikationen Gesamtlänge: 23,8 cm Klingenlänge: 10,2 cm Klingenmaterial: Daido 1K6 Klingenstil: Spear Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 13,7 cm Griffmaterial: Polypropylen

54,90 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Kanpeka Sashimi Hocho

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch umbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.Das traditionelle Filetiermesser zum Schneiden feinster Scheiben von Fleisch und Fisch. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 200 mm Gesamtlänge: 315 mm Gewicht: 220 g

129,00 €*

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Spyderco

Itamae Funayuki Universalmesser

Das Funayuki von Spyderco ist ein mittelgroßes Küchenmesser, das für lange Tage in der Küche gemacht ist.Dieses Messer gehört zur Itamae-Produktreihe der Murray Carter Collection, für die G10-Griffe in Wurzelholz-Optik mit schwarzen G10-Bolstern typisch sind.Die Murray Carter Collection von Spyderco besteht aus Küchenmessern, die wunderschöne und funktionelle Küchenwerkzeuge für anspruchsvolle Köche sind. Entworfen von Meistermessermacher Murray Carter, wurden sie gemäß genauer Standards von Spyderco in Seki, Japan hergestellt. Typisch für die Messer sind oktogonale Griffe mit verborgenen Erlen, so dass das Messer eine angenehme Balance für einen langen Einsatz hat. Spezifikationen Gesamtlänge: 28 cm Klingenlänge: 15,9 cm Schneide: 14,9 cm Klingenbreite: 1 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: SUS410 Klingenstil: Clip Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung

379,00 €*

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Haller Stahlwaren

Nakiri Kochmesser

Das traditionelle Gemüsemesser. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus Holz. Klingenlänge 165 mm Gesamtlänge 285 mm Gewicht 105 g

21,90 €*

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Kershaw

4-teiliges Steakmesser-Set mit Wellenschliff

Verschönern Sie Ihren Tisch mit einem Set aus vier Steakmessern von Kershaw, die für scharfe, langlebige Leistung konzipiert sind. Perfekt für Steakabende mit der Familie oder Dinnerpartys mit Freunden. Ihre eleganten schwarzen Griffe und Satinklingen ergänzen jedes Dekor. Die gezackten Kanten sorgen jedes Mal für saubere, zuverlässige Schnitte durch das Steak. Diese Messer sind nicht nur für Steaks vielseitig einsetzbar, sondern eignen sich auch hervorragend zum Schneiden von Brot, Obst, Schweinekoteletts, Hühnchen und mehr. Konzentrieren Sie sich darauf, Ihr Essen zu genießen, nicht darauf, es zu schneiden. Spezifikationen Klingenlänge: 12,7cm Gesamtlänge: 24,13cm Klingenmaterial: 1.4116 Edelstahl Klingenstil: Steak Klingenoberfläche: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Gewicht: 39g

64,90 €*

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Haller Stahlwaren

Senzo Small Santoku

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 16 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.Das universelle Küchenmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Klingenlänge 150 mm Gesamtlänge 260 mm Gewicht 95 g

129,90 €*

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Spyderco

Murray Carter Minarai Gyuto

Als „Kuhklinge“ übersetzt, ist das Gyuto das japanische Äquivalent zum westlichen Kochmesser. Sein vielseitiges Design eignet sich zum Schneiden, Schnitzen, Hacken und für die detaillierte Zubereitung von Speisen.Entworfen vom weltberühmten Messermacher Murray Carter, offizieller Erbe einer 420 Jahre alten japanischen Klingenschmiede-Linie, übersetzt die Murray Carter-Kollektion von Spyderco Carters begehrte handgefertigte Designs getreu in erschwingliches, fabrikgefertigtes Küchenbesteck. Die neuesten Zugänge zu dieser stolzen Messerfamilie sind seine Minarai-Serie. Minarai bedeutet wörtlich „schauen und lernen“ und ist eine typisch japanische Art, die Rolle eines Lehrlings zu beschreiben. In diesem Sinne drückt die Minarai-Serie fünf von Carters hochentwickelten Designs in einem wirtschaftlichen Format mit soliden CTS BD1N-Edelstahlklingen und spritzgegossenen Polypropylengriffen aus. Eine bemerkenswerte Verschmelzung von bewährten traditionellen Designs und hochmodernen modernen Materialien. Spezifikationen Klingenlänge: 257 mm Kantenlänge: 240 mm Grifflänge: 134 mm Gesamtlänge: 391 mm Klingenstahl: CTS-BD1N Edelstahl Klingendicke: 2,4 mm Klingenstil: Koch Klingenschliff: Full-Flat Klingen-Finish: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Gewicht: 145 g

299,00 €*

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Spyderco

Wakiita Funayuki Universalmesser

Das Funayuki von Spyderco ist ein mittelgroßes Küchenmesser, das für lange Tage in der Küche gemacht ist.Dieses Messer gehört zur Wakiita-Produktreihe der Murray Carter Collection, für die der komplett schwarze G10-Griff typisch ist.Die Murray Carter Collection von Spyderco besteht aus Küchenmessern, die wunderschöne und funktionelle Küchenwerkzeuge für anspruchsvolle Köche sind. Entworfen von Meistermessermacher Murray Carter, wurden sie gemäß genauer Standards von Spyderco in Seki, Japan hergestellt. Typisch für die Messer sind oktogonale Griffe mit verborgenen Erlen, so dass das Messer eine angenehme Balance für einen langen Einsatz hat. Spezifikationen Gesamtlänge: 28 cm Klingenlänge: 15,9 cm Schneide: 14,9 cm Klingenbreite: 1 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: SUS410 Klingenstil: Clip Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung

299,00 €*

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KAI USA

Wasabi Allzweckmesser

Für Aufgaben in der Küche, die zu groß für ein Schälmesser und zu klein für ein Kochmesser sind, ist das Wasabi Universalmesser ideal. Es besticht durch sein sauberes, modernes Design und die rasiermesserscharfe Leistung. Dieses handliche Messer ist perfekt für größere Schälaufgaben oder präzise Arbeiten, wie das Schneiden von Brokkoliröschen für Pfannengerichte oder das Entfernen harter Stängel von Grünkohl. Da die Klinge kleiner und leichter ist, lässt es sich leicht in engeren Bereichen verwenden, wo größere Messer nicht die nötige Präzision und Kontrolle bieten. Das Wasabi Universalmesser gehört zur Wasabi-Serie von KAI, die sowohl traditionelle japanische einseitig geschliffene Klingenformen als auch beidseitig geschliffene Klingen im westlichen Stil umfasst. Einseitig geschliffene Klingen eignen sich für extrem präzise Schnitte, beispielsweise bei der Sushi-Zubereitung, während beidseitig geschliffene Klingen Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit bieten. Die Klingen bestehen aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl, der seine Schärfe gut hält und mit einem grazed Finish für eine attraktive, gebürstete Optik sorgt. Kombiniert mit schwarzen Polypropylen-Griffen im traditionellen japanischen Stil bringt die Wasabi-Serie Schönheit und Harmonie in jede Küche. Spezifikationen: Klingenlänge: 15,2 cm Stahl: Hochkohlenstoff-Edelstahl, grazed Finish Handgeschliffen auf 16° Schneidwinkel pro Seite (32° gesamt) Beidseitig geschliffene Klinge Griff: Polypropylen Hergestellt in Japan

59,90 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser "Deba"

Traditionelles Kochmesser Deba. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Der aufgenietetem Holzgriff. Details: Gesamtlänge: ca. 27,5 cm Klingenlänge: ca. 15,5 cm Klingenmaterial: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz

49,01 €*

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Due Cigni

Due Cigni Arne Küchenmesser HPL

Die Küchenmesserserie Arne von Jens Ansø kombiniert gekonnt dänisches Design und italienische Lebensart. Die schön geschwungenen Griffe warten mit einer perfekten Ergonomie auf und erlauben langes ermüdungsfreies Arbeiten. Die Vollerl-Messer sind aus Sandvik 12C27 gefertigt und hier anstelle der Ziricoteholz-Beschalung mit robustem HPL-Kunststoff ausgestattet. Details: Gesamtlänge: 26,0 cm Klingenlänge: 15,0 cm Gewicht: 145 g Klingenstärke: 2,0 mm Klingenmaterial: 12C27 Griffmaterial: HPL

74,95 €*

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KAI USA

Brotmesser

Das Pure Komachi II Brotmesser mit 20,3 cm langer Klinge ist leicht und einfach zu verwenden. Egal ob Sie es mit dickem und knusprigem oder weichen Brot zu tun haben, dieses Messer wurde entworfen, es ohne Zerreißen in Scheiben zu schneiden. Die breiten Zahnungen sind sanfter zu dem Brotlaib, ohne an Schneidkraft einzubüßen. Wenn Sie gerne ganze Brotlaibe backen oder kaufen, ist dieses einfach einzusetzende Brotmesser ein Muss. Es eignet sich auch hervorragend für Bagel, Gebäck und sogar Ananas.Die hellen Farben von Klinge und Griff sorgen dafür, dass man die Pure Komachi II Messer von Kai Knives gerne verwendet. Zudem sind sie auffallende Farbakzente in Ihrer Küche. Die Farbcodierung schützt vor einer Kreuzkontamination von Lebensmitteln. Jede Klinge besteht aus Hart-Edelstahl und hat eine per Hand geschärfte 16°-Schneide. Geformte Harzgriffe bieten einen angenehmen und sicheren Halt. Diese Messer sind spülmaschinenfest. Doch wie bei allen Küchenmessern empfehlen wir die Reinigung per Hand, um die Lebensdauer der Klinge und der farbenfrohen Klingenbeschichtung zu verlängern. Zum Lieferumfang gehört eine passende Scheide für eine leichte Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 33 cm Klingenlänge: 21,6 cm Schneide: 20,3 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Hartstahl Klingenstil: Sheepsfoot Klingenschliff: Flach Finish: Orange Schneidentyp: Gezahnt

19,99 €*

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KAI USA

Professional Santoku

Bei Ihrem Küchenabenteuern werden Sie Punkte erreichen, an denen Sie nicht weiterwissen werden. Was sollen Sie machen, wenn Sie mehr als nur Anfänger-Schneidwaren brauchen? Kai hat sich dieses Problems angenommen und bietet Ihnen eine Serie, die leistbar und leistungsstark ist. Kai PRO ist die perfekte Option für ambitionierte Köche zuhause und in kommerziellen Küchen. Wenn Sie leidenschaftlich gern Essen zubereiten, werden Sie diese Messer bei jedem Schritt begleiten.Die Kai-PRO-Schneidwaren haben eine NSF-Zertifizierung für die Verwendung in professionellen Küchen. Sie bieten eine rasiermesserscharfe Schneide, einen angenehmen Griff und präzise Handhabung – und halten der kommerziellen Nutzung stand.Ein Santoku ist ein Mehrzweckmesser im asiatischen Stil, das eine Alternative zum Küchenmesser ist. Wenn Sie der Typ sind, der lieber ein Santoku verwendet, können Sie mit der Kai-PRO-Version nichts falsch machen. Der Hauptvorteil des Klingenstils ist seine kürzere Länge, so dass das Messer bei verschiedenen Aufgaben leicht zu manövrieren ist. Es eignet sich perfekt zum Schneiden, Würfeln, Zerkleinern und mehr. Spezifikationen Klingenlänge: 17,8 cm Schneide: 17,8 cm Gesamtlänge: 31,1 cm Klingenmaterial: AUS6M Klingenfinish: Gehämmert Griffmaterial: Polyoxymethylen (POM) Grifflänge: 13,3 cm Griffdicke: 2,3 cm

64,90 €*

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Fällkniven

F2z - Professional Butchers Knife

Dieses Messer ist vielseitig einsetzbar. Die kurze, ziemlich schlanke Klinge eignet sich gut zum Filetieren, Schneiden und Reinigen von Fisch. Die kurze Klinge macht das Messer zu einem Favoriten in der Küche. Es schneidet alles schnell und präzise. Klingenstahl: Lam. VG10 Härte (HRC): 59 Scheide: Zytel Gewicht (Messer): 90 Gramm Griffmaterial: Thermorun Klingenlänge: 11 cm Klingenstärke: 2,5 mm Gesamtlänge: 22,3 cm Beschichtung: Satin Finish

159,00 €*

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Due Cigni

Due Cigni Arne Steakmesser HPL

Die Küchenmesserserie Arne von Jens Ansø kombiniert gekonnt dänisches Design und italienische Lebensart. Die schön geschwungenen Griffe warten mit einer perfekten Ergonomie auf und erlauben langes ermüdungsfreies Arbeiten. Die Vollerl-Messer sind aus Sandvik 12C27 gefertigt und hier anstelle der Ziricoteholz-Beschalung mit robustem HPL-Kunststoff ausgestattet. Details: Gesamtlänge: 22,0 cm Klingenlänge: 11,0 cm Gewicht: 70 g Klingenstärke: 2,0 mm Klingenmaterial: 12C27 Griffmaterial: HPL

54,95 €*

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Haller Stahlwaren

Senzo Brotmesser

Ein Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst. Das Brotmesser. Klingenlänge 220 mm Gesamtlänge 350 mm Gewicht 170 g

159,90 €*

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Böker

Böker Damast Oliv Santoku

Die berühmten und sehr begehrten Damaststahl Küchenmesser sind jetzt erhältlich als Küchenmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe. Details:Gewicht: ca. 140 gGesamtlänge: ca. 25,2 cmKlingenlänge: ca. 17,2 cmKlingenstärke: ca. 0,3 cmKlingenmaterial: DamaststahlGriffmaterial: Olivenholz

219,00 €*

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KAI USA

Professionelles Ausbeinmesser/Filetiermesser

28 cm Gesamtlänge. 16,5 cm lange Klinge aus gehämmertem AUS-6M Edelstahl. Schwarzer POM-Griff. Vollerl.

49,90 €*

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Condor

Fleischermesser

Dieses Fleischermesser von Condor ist ein einfaches, aber effektives Vollerl-Küchenwerkzeug, das auch Druck standhält. Die 17,8 cm lange, perlengestrahlte Klinge besteht aus 1075 Hartstahl und eignet sich hervorragend zum Verarbeiten und Schneien von Fleisch. Der strapazierfähige Griff besteht aus Walnussholz. Am Ende des Messers befindet sich eine Lanyardschlaufe. Spezifikationen Klingenlänge: 17,8 cm Gesamtlänge: 30,7 cm Klingenmaterial: 1075 Hartstahl Klingendicke: 0,3 cm Klingenstil: Fleischermesser Klingenfinish: Perlengestrahlt Griffmaterial: Walnussholz Gewicht: 150 g

42,90 €*

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Böker

Böker Damast Oliv Schälmesser

Die berühmten und sehr begehrten Damaststahl Küchenmesser sind jetzt erhältlich als Küchenmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe.Details:Gewicht: ca. 48 gGesamtlänge: ca. 20,5 cmKlingenlänge: ca. 10 cmKlingenstärke: ca. 0,24 cmKlingenmaterial: DamaststahlGriffmaterial: Olivenholz

139,95 €*

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Böker

Core Tomatenmesser

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die wunderschön gemaserten und perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz vervollständigen das stimmige Gesamtbild. Details: Gesamtlänge: 23,0 cm Klingenlänge: 12,0 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Walnussholz

79,90 €*

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Haller Stahlwaren

Campingbesteck, rot

Alle Besteckteile sind aus rostfreiem Stahl. Durch Verschieben der Griffschalen lässt sich das Besteck in zwei Teile zerlegen. Ein Teil besteht aus Messer und Löffel und das zweite Teil ist die Gabel. Ein Nylonetui wird mitgeliefert. Klingenlänge 70 mm Länge geschlossen 90 mm Länge geöffnet ca. 160 mm

45,90 €*

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Spyderco

Murray Carter Minarai Nakiri

Die einzigartige rechteckige Form und die leicht nach oben gebogene Kante des Nakiri, was „Gemüseschneider“ bedeutet, machen ihn zum perfekten Werkzeug zum präzisen Stoßschneiden aller Arten von Gemüse. Die Klingenform des Messers ermöglicht auch nach Jahren des Schärfens eine gleichbleibende Länge.Entworfen vom weltberühmten Messermacher Murray Carter, offizieller Erbe einer 420 Jahre alten japanischen Klingenschmiede-Linie, übersetzt die Murray Carter-Kollektion von Spyderco Carters begehrte handgefertigte Designs getreu in erschwingliches, fabrikgefertigtes Küchenbesteck. Die neuesten Zugänge zu dieser stolzen Messerfamilie sind seine Minarai-Serie. Minarai bedeutet wörtlich „schauen und lernen“ und ist eine typisch japanische Art, die Rolle eines Lehrlings zu beschreiben. In diesem Sinne drückt die Minarai-Serie fünf von Carters hochentwickelten Designs in einem wirtschaftlichen Format mit soliden CTS BD1N-Edelstahlklingen und spritzgegossenen Polypropylengriffen aus. Eine bemerkenswerte Verschmelzung von bewährten traditionellen Designs und hochmodernen modernen Materialien. Spezifikationen Klingenlänge: 184 mm Kantenlänge: 168 mm Grifflänge: 124 mm Gesamtlänge: 308 mm Klingenstahl: CTS-BD1N Edelstahl Klingendicke: 1,9 mm Klingenstil: Nakiri Klingenschliff: Full-Flat Klingen-Finish: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Gewicht: 125 g

259,00 €*

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Böker

Core Schälmesser

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die wunderschön gemaserten und perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz vervollständigen das stimmige Gesamtbild.Das Schälmesser ist besonders handlich und verfügt über eine kurze gebogene Klinge. Alle kleineren Arbeiten in der Küche werden mit diesem Messer durchgeführt. Zu den Hauptaufgaben gehört, wie der Name schon sagt, das Schälen von Obst und Gemüse. Es ist perfekt geeignet, um dicht an der Schale entlangzuschneiden. Details: Gesamtlänge: 17,0 cm Klingenlänge: 7,0 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Walnussholz

54,89 €*

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Haller Stahlwaren

Filetiermesser

Filetiermesser mit besonders schlanker und flexibler Klinge aus 420 rostfreiem Stahl, schwarz beschichtet. Die Griffbeschalung ist aus Kunststoff mit griffigen Gummieinlagen. Mit Kunststoffscheide. Klingenlänge 210 mm Gesamtlänge 340 mm

15,90 €*

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Cold Steel

Kochmesser (Kitchen Classics)

Die Cold Steel Kitchen Classics bestehen aus leistungsstarken, eisgehärteter, kryo-abgeschreckten und präzise flachgeschliffenen Klingen aus 400 Series Stahl für ausgezeichnete Schnitteigenschaften. Alle Modelle der Serien haben eine rasiermesserscharfe Schneide, die hält und hält, und manche haben gezahnte Schneiden, die genau für die Aufgaben geeignet sind, für die sie entwickelt wurden. Unsere Kitchen Classics sind einzeln oder als Set erhältlich. Zum Set gehören ein attraktiver Eichenständer, einer für jedes der hier gezeigten Messer, und 6 Steakmesser. Die Kitchen Classics haben einen neu entwickelten Griff, der einen sicheren und bequemen Halt bietet. Im Inneren haben sie einen steifen Zy-Ex Kern für Strapazierfähigkeit und ein weicheres, lebensmittelsicheres Kray-Ex Äußeres für den rutschfesten Griff, den man fühlen muss, um ihn schätzen zu können! Bequemer, praktischer, sicher in der Hand und ganz einfach zu reinigen – die neue und verbesserte Kitchen Classic Series ist besser als je zuvor! Spezifikationen: Klingenlänge: 20,32 cm Gesamtlänge: 33,02 cm Stahl: deutscher 4116 Edelstahl kryo-gelöscht Gewicht: 167 g Klingendicke: 3mm Griff: 12,7 cm lang Kray-Ex™

31,99 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser Sekiryu

Ein kleines handliches Messer im Deba-Stil, bei dem wie traditionell üblich die eine Seite der Klinge mit einem Flachschliff und die andere Seite mit einem Schrägschliff versehen ist, was einen wesentlich präziseren Schnitt ermöglicht. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl und daher sehr schnitthaltig. Griffbeschalung Holz. Details: Gesamtlänge: ca. 21,5 cm Klingenlänge: ca. 10,5 cm Klingenmaterial: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz

23,90 €*

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KAI USA

Luna Kochmesser

Die KAI Luna Reihe bestehend aus Küchenmesser bietet hervorragende Leistung und Stil zu einem erschwinglichen Preis. Jedes Messer der Serie ist mit einer meisterhaft gehärteten Klinge aus Edelstahl ausgestattet, die hervorragende Schnitthaltigkeit, Stärke und Härte bieten. Dieses 20,3 cm lange Kochmesser ist ein Muss in jeder Küche. Es verarbeitet mit Leichtigkeit Nahrungsmittel aller Formen und Größen und macht die Essenzubereitung zu einem Kinderspiel. Eigenschaften: Das modern, gehämmerte Finish erleichtert es, Nahrung von der Klinge zu lösen. Der weiche Griff bietet rutschfesten, angenehmen Halt. Mit passender Kunststoffscheide für eine sichere Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 34,3 cm Klingenlänge: 20,3 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Edelstahl Klingenstil: Drop Point Klingenschliff: Flach Finish: Poliert Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 14 cm

25,90 €*

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Dieser Artikel hat eine Lieferfrist von ca. 3-4 Wochen.

Due Cigni

Affetta Tartufi Noce Serrato Trüffelhobel

Für die perfekte Zubereitung von Trüffel stellt Due Cigni Feinschmeckern den Affetta Tartufi Noce Serrato Trüffelhobel zur Seite. Der hochwertige Trüffelschäler mit verstellbarer Schäldicke ist mit einer wellengeschliffenen Klinge aus 420C sowie einem edlen Griff aus Walnussholz ausgestattet. Details: Gesamtlänge: 22,3 cm Klingenlänge: 5,8 cm Gewicht: 135 g Klingenstärke: 1,0 mm Klingenmaterial: 420C Griffmaterial: Walnussholz Verschluss: Feststehend

32,95 €*

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Dieser Artikel hat eine Lieferfrist von ca. 3-4 Wochen.

Kershaw

Kochmesser, 20cm Klinge

Schnappen Sie sich das Kochmesser von Kershaw für vielseitige Vorbereitungsarbeiten bei jedem Kochvorgang. Seine große Klinge und der ergonomische Griff machen das Schneiden selbst der größten Zutaten mühelos. Es besticht durch ein stilvolles Design mit einer satinierten Klinge und einem eleganten schwarzen Griff. Ganz gleich, was auf dem Menü steht, das Kochmesser von Kershaw vereinfacht Ihre Kochaufgaben. Spezifikationen Klingenlänge: 20cm Gesamtlänge: 32cm Klingenstahl: 1.4116 Edelstahl Klingenoberfläche: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Scheide: Geschlitztes Polypropylen Gewicht: 102g

32,90 €*

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Haller Stahlwaren

Messerset 6 tlg in Holzbox

Kleine Schälmesser / Kneipchen mit Klinge aus 440 rostfreiem Stahl. Die aufgenietete Griffbeschalung ist aus Wengenholz. Klingenlänge 80 mm Gesamtlänge 170 mm

54,89 €*

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Gerber

Controller 20,3 cm - Salt

Machen Sie mit schmutzigen Angelegenheiten kurzen Prozess. Das 20,3 cm lange Controller Filetiermesser wurde für klare, saubere Schnitte mit einer flexiblen Klinge entwickelt, die genau im richtigen Maß nachgibt. Die intuitiven GuideFins™ & der taktile HydroTread Grip™ bieten die ultimative Kontrolle über das Messer, auch unter rutschigen Bedingungen. Für die Bedürfnisse des Salzwasser-Fischers gedacht, bietet SALT Rx™ hochwertigen Schutz vor Korrosion, Abnutzung und rauen Umweltbedingungen. DETAILS: Klingenlänge: 8 in. [20 cm] Gesamtlänge: 13.8 in. [35 cm] Gewicht: 3.8 oz [108 g] Salt Rx™: optimiert, um den rauen Salzwasser-Bedingungen zu widerstehen, und mit zusätzlichem Korrosionswiderstand Klinge: 9Cr18MoV Griff: Glasfaserverstärktes Polypropylen Flexible Klinge mit feiner Schneide Hochglanzfinish + korrosionsbeständige Klinge HydroTread Grip™ Fingerschor Loch für Fangriemen Scheidensystem mit eingebautem Schärfer, Taschenclip, Gürtelschlaufe & Lüftungsschlitzen

49,01 €*

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BenchMark

Kochmesser Damast

Das Chef's Knife Damascus ist ein hochwertiges Küchenmesser für ambitionierte Hobbyköche und Profis. Mit einer beeindruckenden Gesamtlänge von 13,5" (ca. 34,3 cm) und einer 8,5" (ca. 21,6 cm) langen Damaststahlklinge eignet es sich perfekt für präzises Schneiden, Hacken und Wiegen. Der elegante Griff aus Rosenholz und grünem Hartholz liegt angenehm in der Hand und macht jedes Kocherlebnis stilvoller. ✔ 8,5" Damaststahlklinge – extra scharf und langlebig ✔ Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter ✔ Ergonomischer Griff aus Rosenholz und grünem Hartholz ✔ Edles Design für stilvolle Küchenarbeit Technische Details: 🔹 Gesamtlänge: 13,5" (ca. 34,3 cm) 🔹 Klingenlänge: 8,5" (ca. 21,6 cm) 🔹 Klingenmaterial: Damaststahl 🔹 Griffmaterial: Rosenholz und grünes Hartholz Ein Premium-Kochmesser für alle, die Wert auf Präzision, Qualität und Ästhetik legen!

89,00 €*

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Spyderco

Wakiita Gyuto Kochmesser

Das Gyuto von Spyderco ist ein extra langes Clip-Point-Kochmesser, das für lange Tage in der Küche gemacht ist.Dieses Messer gehört zur Wakiita-Produktreihe der Murray Carter Collection, für die der komplett schwarze G10-Griff typisch ist.Die Murray Carter Collection von Spyderco besteht aus Küchenmessern, die wunderschöne und funktionelle Küchenwerkzeuge für anspruchsvolle Köche sind. Entworfen von Meistermessermacher Murray Carter, wurden sie gemäß genauer Standards von Spyderco in Seki, Japan hergestellt. Typisch für die Messer sind oktogonale Griffe mit verborgenen Erlen, so dass das Messer eine angenehme Balance für einen langen Einsatz hat. Spezifikationen: Gesamtlänge: 39,7 cm Klingenlänge: 25,7 cm Schneide: 24,1 cm Klingenbreite: 4,8 cm Klingendicke: 2,3 cm Klingenmaterial: CTS-BD1N Klingenstil: Clip Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung

399,00 €*

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Im Außenlager, Langstreckenversand - in 12-14 Tagen bei Dir zu Hause

Kanetsune

Nakiri

Das Nakiri ist das Gemüsemesser in der japanischen Küche. Die 16,5cm-Klinge besteht aus Zen-Bokashi-Damast. Der Griff besteht aus rotem Sandelholz. Details: Klingenstahl: Blue Steel (Damast "Zen-Bokashi") HR: 61-62 Klingenlänge: 16,5 cm Griffmaterial: Rotes Sandelholz

269,01 €*

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KAI USA

Professional Asian Multi-Prep

Bei Ihrem Küchenabenteuern werden Sie Punkte erreichen, an denen Sie nicht weiterwissen werden. Was sollen Sie machen, wenn Sie mehr als nur Anfänger-Schneidwaren brauchen? Kai hat sich dieses Problems angenommen und bietet Ihnen eine Serie, die leistbar und leistungsstark ist. Kai PRO ist die perfekte Option für ambitionierte Köche zuhause und in kommerziellen Küchen. Wenn Sie leidenschaftlich gern Essen zubereiten, werden Sie diese Messer bei jedem Schritt begleiten. Die Kai-PRO-Schneidwaren haben eine NSF-Zertifizierung für die Verwendung in professionellen Küchen. Sie bieten eine rasiermesserscharfe Schneide, einen angenehmen Griff und präzise Handhabung – und halten der kommerziellen Nutzung stand.In Japan wird dieses agile, dreieckige Messer Honesuki genannt. Es eignet sich perfekt zum Ausbeinen von Geflügel und dem Zurechtschneiden von Fleisch. Doch es kann auf noch vielfältigere Weise bei der Essenzubereitung eingesetzt werden – vom Schneiden des Knoblauchs zum Zerkleinern des Gemüses. Die schmale Spitze eignet sich hervorragend, um sich um Knochen herum und zwischen Gelenken hindurch zu arbeiten. Das breitere Ende macht das Schneiden von Gemüse wie Schalotten oder das Zurechtschneiden von grünen Bohnen schnell und leicht. Die Klingenform bietet gute Kontrolle und, was vor allem beim Ausbeinen und beim Umgang mit kleinem bis mittelgroßem Obst und Gemüse wichtig ist. Wenn sie ein kompaktes, agiles Messer wollen, wird das Asian Multi-Prep Ihr neuer Standard werden. Spezifikationen Klingenlänge: 12,7 cm Schneide: 12,7 cm Gesamtlänge: 25,1 cm Klingenmaterial: AUS6M Klingenfinish: Gehämmert Griffmaterial: Polyoxymethylen (POM) Grifflänge: 12,4 cm Griffdicke: 2,1 cm

49,90 €*

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Böker

Classic Buckelsmesser Olive

Die Böker Classic Serie ist ideal zum Schneiden und Vorbereiten von Lebensmitteln. Gefertigt aus bestem rostfreien Solinger Klingenstahl, werden die traditionell geformten Klingen besonders dünn ausgeschliffen und erhalten ein feines Schliffbild. Der Handabzug garantiert perfekte Schärfe, die Griffe werden aus Olivenholz gefertigt. In dieser Aufstellung darf das beliebte Buckelsmesser mit seiner unverwechselbaren Klingenform selbstverständlich nicht fehlen. Die breite Klinge macht es ebenso geeignet zum Butterstreichen wie zum Schneiden von Brot und Brötchen. Qualität Made in Solingen. Details: Gesamtlänge: 21,6 cm Klingenlänge: 11,4 cm Gewicht: 39 g Klingenstärke: 1,6 mm Klingenmaterial: 4116 Griffmaterial: Olivenholz

15,95 €*

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Due Cigni

Due Cigni Hakucho Universalmesser I

Die Hakucho-Serie trägt eindeutig japanischen Gene, ist aber mit einem Vollerl-Griff mit mediterraner Olivenholzbeschalung ausgestattet. Der Klingenanschliff ist nach japanischer Art einseitig ausgeführt, was den Zubereitungstechniken in der asiatischen Küche sehr entgegenkommt, aber auch in der europäischen Küche immer mehr Anklang findet. Als Klingenstahl kommt der bewährte X50CR15MoV zum Einsatz. Beachten Sie bitte, daß der asymmetrische Anschliff nur für Rechtshänder geeignet ist. Details: Gesamtlänge: 20,5 cm Klingenlänge: 10,5 cm Gewicht: 50 g Klingenstärke: 2,0 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Olivenholz

44,95 €*

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Ontario

Chromatics Brotmesser

Das Ontario Chromatic Brotmesser bietet ein einfaches, geradliniges Design, das sich perfekt zum Schneiden von Brot, Gemüse und anderen großen Fleischstücken eignet. Dieses Modell ist mit einem gelben geformten Kunststoffgriff ausgestattet. Die Drop Point-Klinge aus rostfreiem Stahl hat eine glatte Kante und ein Satin-Finish. Verbessern Sie noch heute Ihre kulinarischen Fähigkeiten mit dem Ontario Chromatic Schälmesser. Spezifikationen Gesamtlänge: 32 cm Klingenlänge: 19,8 cm Klingenbreite: 3,1 cm Klingenmaterial: Edelstahl

42,90 €*

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BenchMark

Küchen-Ulu – Traditionelles Messer für müheloses Schneiden

Das Küchen-Ulu ist ein vielseitiges Schneidewerkzeug, inspiriert von traditionellen Inuit-Messern. Die 6,5" (ca. 16,5 cm) große Edelstahlklinge ermöglicht präzises Schneiden, Hacken und Wiegen – ideal für Fleisch, Gemüse und Kräuter. Der ergonomische, 4,75" (ca. 12 cm) lange Griff aus schwarzem Kunststoff sorgt für eine bequeme und sichere Handhabung. ✔ Große, geschwungene Edelstahlklinge für müheloses Schneiden ✔ Perfekt für Kräuter, Gemüse, Fleisch und Teig ✔ Ergonomischer schwarzer Griff für sicheren Halt ✔ Traditionelles Design für moderne Küchen Technische Details: 🔹 Klingenlänge: 6,5" (ca. 16,5 cm) 🔹 Grifflänge: 4,75" (ca. 12 cm) 🔹 Klingenmaterial: Edelstahl 🔹 Griffmaterial: Schwarzer Kunststoff Das perfekte Küchenwerkzeug für alle, die Wert auf Effizienz und Tradition legen!

9,90 €*

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KAI USA

Komachi 2 Series Mehrzweckmesser

Das Pure Komachi 2 Mehrzweckmesser hat eine 15,2 cm lange Klinge für verschiedenste Schneidaufgaben in der Küche. Die leuchtenden Farben auf Klinge und Griff machen die Verwendung der Pure Komachi 2 Messer von Kai Knives zu einer angenehmen Angelegenheit und sie sind ein farbiger Blickfang in Ihrer Küche. Doch diese leuchtenden Farben haben auch einen Zweck. Die Farbkodierung hilft es, eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Die Klingen sind aus Hartstahl und werden per Hand zu einer 16°-Schneide geschliffen. Die geformten Harzgriffe bieten einen angenehmen und sicheren Halt. Die Messer sind zwar spülmaschinenfest, aber wir raten dennoch dazu, sie per Hand zu reinigen. Das verlängert die Lebensdauer der Klingen sowie der farbenfrohen Klingenbeschichtung. Zum Lieferumfang gehört eine passende Scheide für eine leichte Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 27 cm Klingenlänge: 15,2 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Hartstahl Klingenstil: Trailing Point Klingenschliff: Flach Finish: Grün Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 12,1 cm

17,90 €*

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Spyderco

Z-Cut Küchenmesser, Grün, glatte Schneide

Das Z-Cut Messer von Spyderco kombiniert die Vorteile eines versetzten Designs mit einer feinen Spitze, die sich perfekt für genaue Schneidaufgaben eignet. Seine Klinge besteht aus mit Stickstoff angereichertem CTS-BD1N Edelstahl und ist für präzise, reibungslose Schnitte komplett flachgeschliffen. Die Schneide ist gerade oder komplett gezahnt erhältlich. Der Griff besteht aus robustem Polypropylen und wurde direkt auf den Erl der Klinge spritzgegossen. Die komplett gezahnte Version hat das für Spyderco typische SpyderEdge-Zahnungsmuster, das die funktionelle Länge der Schneide dramatisch erhöht und länger als übliche Scheiden scharf bleibt. Beide Schneidenkonfigurationen sind mit schwarzen, grünen, roten oder gelben Griffen erhältlich. Spezifikationen Klingenlänge: 11,1 cm Schneide: 10,9 cm Grifflänge: 11,1 cm Gesamtlänge: 22,1 cm Klingenmaterial: CTS BD1N Edelstahl Klingendicke: 0,1 cm Klingenschliff: Komplett flach Klingenfinish: Satinierung Griffmaterial: Grünes Polypropylen Griffdicke: 1,1 cm Gewicht: 28 g

24,00 €*

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Cold Steel

Allzweckmesser (Kitchen Classics)

Die Cold Steel Kitchen Classics bestehen aus leistungsstarken, eisgehärteter, kryo-abgeschreckten und präzise flachgeschliffenen Klingen aus 400 Series Stahl für ausgezeichnete Schnitteigenschaften. Alle Modelle der Serien haben eine rasiermesserscharfe Schneide, die hält und hält, und manche haben gezahnte Schneiden, die genau für die Aufgaben geeignet sind, für die sie entwickelt wurden. Unsere Kitchen Classics sind einzeln oder als Set erhältlich. Zum Set gehören ein attraktiver Eichenständer, einer für jedes der hier gezeigten Messer, und 6 Steakmesser. NEU FÜR 2016! Die Kitchen Classics haben einen neu entwickelten Griff, der einen sicheren und bequemen Halt bietet. Im Inneren haben sie einen steifen Zy-Ex Kern für Strapazierfähigkeit und ein weicheres, lebensmittelsicheres Kray-Ex Äußeres für den rutschfesten Griff, den man fühlen muss, um ihn schätzen zu können! Bequemer, praktischer, sicher in der Hand und ganz einfach zu reinigen – die neue und verbesserte Kitchen Classic Series ist besser als je zuvor! Spezifikationen: Klingenlänge: 15,24 cm Gesamtlänge: 27,62 cm Stahl: deutscher 4116 Edelstahl kryo-gelöscht Gewicht: 79 g Kingendicke: 1.5mm Griff: 12,38 cm lang Kray-Ex™

21,99 €*

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Due Cigni

Affetta Tartufi Trüffelhobel

Für die perfekte Zubereitung von Trüffel stellt Due Cigni Feinschmeckern den Affetta Tartufi Trüffelhobel zur Seite. Der hochwertige Trüffelschäler mit verstellbarer Schäldicke ist mit einer Klinge aus 420C sowie einem Edelstahlgriff ausgestattet. Details: Gesamtlänge: 22,3 cm Klingenlänge: 5,8 cm Gewicht: 110 g Klingenstärke: 1,0 mm Klingenmaterial: 420C Griffmaterial: Edelstahl Verschluss: Feststehend

25,95 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Migoto Utility Hocho Small

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch unbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.Der Allrounder, der in keiner Küche fehlen sollte. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 130 mm Gesamtlänge: 245 mm Gewicht: 120 g

79,90 €*

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Lion Steel

Steakmesser - Olivenholzgriff 4 Stk

Das Steakmesser wurde nach zahlreichen Anfragen von Jägern und Messerliebhabern entwickelt. Sie wünschten sich ein Messer, das nicht nur als Arbeitsgerät für die Jagd verwendet werden kann, sondern auch als schönes Objekt, das man Freunden beim Abendessen nach der Jagd zeigen kann. Der Griff ist monolithisch und aus Olivenholz erhältlich. Es ist als Einzelstück, in einer 4-teiligen Holzbox oder in einem Holzblock mit 6 Teilen erhältlich. Details: Gesamtlänge: 210 mm – 8,27 Zoll Klingenlänge: 105 mm – 4,13 Zoll Klingenstärke: 2,2 mm – 0,09 Zoll Gesamtgewicht: 764 g – 26,95 oz. Klingenstahl: W.1.4116 rostfreier Stahl Klingenoberfläche: Satiniert Griffmaterial: Olivenholz Verpackung: Holzbox

189,00 €*

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Gerber

Controller 15,2 cm - Salt

Machen Sie mit schmutzigen Angelegenheiten kurzen Prozess. Das 15,2 cm lange Controller Filetiermesser wurde für klare, saubere Schnitte mit einer flexiblen Klinge entwickelt, die genau im richtigen Maß nachgibt. Die intuitiven GuideFins™ & der taktile HydroTread Grip™ bieten die ultimative Kontrolle über das Messer, auch unter rutschigen Bedingungen. Für die Bedürfnisse des Salzwasser-Fischers gedacht, bietet SALT Rx™ hochwertigen Schutz vor Korrosion, Abnutzung und rauen Umweltbedingungen. DETAILS: Klingenlänge: 6 in. [15,2 cm] Gesamtlänge: 11.8 in. [25,2 cm] Gewicht: 3.5 oz [100 g] Salt Rx™: optimiert, um den rauen Salzwasser-Bedingungen zu widerstehen, und mit zusätzlichem Korrosionswiderstand Griff: Glasfaserverstärktes Polypropylen Flexible Klinge mit feiner Schneide Hochglanzfinish + korrosionsbeständige Klinge HydroTread Grip™ Fingerschor Loch für Fangriemen Scheidensystem mit eingebautem Schärfer, Taschenclip, Gürtelschlaufe & Lüftungsschlitzen

44,90 €*

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Böker

Core Gemüsemesser

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die wunderschön gemaserten und perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz vervollständigen das stimmige Gesamtbild.Das Gemüsemesser ist unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist es ausgesprochen handlich und kann besonders präzisen geführt werden. Details: Gesamtlänge: 19,2 cm Klingenlänge: 9,0 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Walnussholz Verschluss: Feststehend

59,90 €*

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Haller Stahlwaren

Kanetsu Santoku

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakka- und Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wir maschinell eingepresst. Das universelle Küchenmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Klingenlänge 185 mm Gesamtlänge 310 mm Gewicht 150 g

159,00 €*

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Spyderco

Z-Cut Küchenmesser, Schwarz, glatte Schneide

24,00 €*

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Cold Steel

Big Country Häutemesser (Commercial Series)

Seit Jahrzehnten bereits nutzt Cold Steel Präsident Lynn C. Thompson seine seltene „Freizeit“, um die Welt zu bereisen, Produkte zu testen, zu jagen und zu fischen. Bei diesen exotischen Ausflügen verarbeitet er nicht nur das Wild, das er jagt (das an lokale Gemeinden gespendet wird), er verbringt auch so viel Zeit wie möglich damit, mit jedem Metzger, Fischer, Jäger oder Koch zu sprechen, den er finden kann. Er ist dabei immer auf der Suche nach neuen Ideen, Informationen oder „Tricks.“ Unsere neue Commercial Series ist der Zusammenschluss all des Wissens, das er sich in den Jahren angeeignet hat. Lynn hat eine Vielzahl an vielseitigen Messern für kommerzielle Nutzer und Profis entwickelt. Von Schlachthäusern und Metzgern, kommerziellen Küchen und Köchen zu Jägern und Fischern – das sind Messer für jeden! Jedes Messer ist aus rasiermesserscharfem, cryo-behandeltem deutschen 4116 Stahl, so dass es leicht an der Arbeit oder unterwegs nachgeschärft werden kann. Der Kern des Griffes besteht aus steifem Zy-Ex™, um für Strapazierfähigkeit zu sorgen. Darüber liegt eine weichere, lebensmittelechte Schicht aus Kray-Ex™, die auch bei stundenlangem Einsatz für einen sicheren Halt sorgt. Details: Gewicht 164 g Dicke 2 mm Klingenlänge 15 cm Griff 13 cm lang Kray-Ex™ Stahl/Material Deutscher 4116 Edelstahl, cryo-behandelt Gesamtlänge 34 cm Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2017.

44,90 €*

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Tops Knives

XXX Dicer

TOPS versucht sich immer mehr in der Küche. Abgesehen von der regulären Dicer-Linie ist das XXX Dicer ein eigenständiges Stück für die Küche. Es besteht aus einem anderen Stahl als der Rest der Dicers, und seine Verwendung ist ein bisschen rätselhaft. Stellen Sie sich vor, Sie kombinieren einen Pfannenwender mit einem Hackbeil und einem Kochmesser.Es ist eine breite Klinge, fast 10,16 cm an der breitesten Stelle. Der Griff hat eine ähnliche Kontur wie das Kochmesser des Dicer 8, ist jedoch nach vorne in die Klinge geschoben und speziell so konzipiert, dass er bei der Verwendung einen bequemen Halt bietet. Egal, ob Sie Fleisch für Tacos, Gemüse für einen Salat, Knoblauch zerdrücken oder für andere Zwecke verwenden, reduzieren Sie die Zeit für die Zubereitung von Speisen und schmutziges Geschirr, indem Sie die flache Seite wie einen Pfannenwender verwenden. Es ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das Sie regelmäßig verwenden werden. Spezifikationen Klingenlänge: 17,78 cm Gesamtlänge: 22,55 cm Klingenmaterial: 440C Edelstahl Klingenstärke: 0,33 cm Klingenhärte: 58-60 HRC Klingen-Finish: Getrommelt Griffmaterial: Rot/Schwarzes G10 Scheidenmaterial: Kydex Designer: Leo Espinoza

349,00 €*

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Spyderco

Wakiita Nakiri

Das Nakiri von Spyderco ist ein Küchenhackmesser, das für lange Tage in der Küche gemacht ist. Dieses Hackmesser gehört zur Wakiita-Produktreihe der Murray Carter Collection, für die der komplett schwarze G10-Griff typisch ist.Die Murray Carter Collection von Spyderco besteht aus Küchenmessern, die wunderschöne und funktionelle Küchenwerkzeuge für anspruchsvolle Köche sind. Entworfen von Meistermessermacher Murray Carter, wurden sie gemäß genauer Standards von Spyderco in Seki, Japan hergestellt. Typisch für die Messer sind oktogonale Griffe mit verborgenen Erlen, so dass das Messer eine angenehme Balance für einen langen Einsatz hat. Spezifikationen Gesamtlänge: 31,1 cm Klingenlänge: 18,4 cm Schneide: 16,8 cm Klingenbreite: 5,1 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: SUS410 Klingenstil: Hackmesser Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung

379,00 €*

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Haller Stahlwaren

Besteckset 4 tlg.

Messer, Löffel, Gabel und Spieß. Mit gedrehten Griffen und Schmiedespuren. Hergestellt aus Kohlenstoffstahl. Das Set wird in einer Lederscheide geliefert. Messer: Klingenlänge 8,5 mm Gesamtlänge 180 mm Gesamtlänge Gabel und Löffel 180 mm Gesamtlänge Spieß 140 mm Requisite – Nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.

39,90 €*

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KAI USA

Schälmesser

Das Pure Komachi II Schälmesser mit 8,9 cm langer Klinge ist ein Muss für jede Küche. Es ist praktisch beim Schälen, Entkernen und anderer Feinarbeit. Mit einer etwas breiteren Klinge als bei durchschnittlichen Schälmessern ist das Pure Komachi II Schälmesser hervorragend zum Schneiden geeignet. Zerkleinern Sie Knoblauch oder Kräuter schnell und leicht, während Sie die Leistungskraft dieses kleinen Messers genießen. Die hellen Farben von Klinge und Griff sorgen dafür, dass man die Pure Komachi II Messer von Kai Knives gerne verwendet. Zudem sind sie auffallende Farbakzente in Ihrer Küche. Die Farbcodierung schützt vor einer Kreuzkontamination von Lebensmitteln. Jede Klinge besteht aus Hart-Edelstahl und hat eine per Hand geschärfte 16°-Schneide. Geformte Harzgriffe bieten einen angenehmen und sicheren Halt. Diese Messer sind spülmaschinenfest. Doch wie bei allen Küchenmessern empfehlen wir die Reinigung per Hand, um die Lebensdauer der Klinge und der farbenfrohen Klingenbeschichtung zu verlängern. Zum Lieferumfang gehört eine passende Scheide für eine leichte Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 20,3 cm Klingenlänge: 10,2 cm Schneide: 8,9 cm Klingendicke: 0,1 cm Klingenmaterial: Hartstahl Klingenstil: Drop Point Klingenschliff: Flach Finish: Grün Schneidentyp: Gerade

12,90 €*

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Kershaw

Gebogenes Filetiermesser, 22,9 cm lange Klinge

Machen Sie sich das Leben mit dem richtigen Messer für die Aufgabe leichter. Das Filetiermesser mit 22,9 cm langer Klinge eignet sich perfekt dafür, Fisch und Wild in einfach zu verarbeitende Stücke zu schneiden. Es hat eine äußerst korrosionsbeständige Klinge aus 420J2 Stahl mit Granton-Schliff für einen glatten, sauberen Schnitt. Der Griff besteht aus glasfaserverstärktem Nylon mit Kershaws exklusiver K-Texture Gummibeschichtung, die auch dann sicheren Halt bietet, wenn es nass ist. Für eine einfache Aufbewahrung des Messers ist ein Klingenschutz enthalten. Spezifikationen Gesamtlänge: 37,5 cm Klingenlänge: 22,9 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: 420J2 Klingenstil: Trailing Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 14,6 cm

59,90 €*

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Kershaw

Santoku

Das Santoku von Kershaw ist eine hervorragende Alternative zu einem Kochmesser. Mit seinem japanischen Klingendesign und der kürzeren Länge bietet es außergewöhnliche Manövrierfähigkeit, was es zu einem Favoriten vieler Köche für Allzweckaufgaben macht. Dieses rasiermesserscharfe Messer verfügt über hohlgeschliffene Einkerbungen oder eine Granton-Schneide, damit sich das Essen leicht lösen lässt. Mit dem Santoku von Kershaw wird die Zubereitung von Mahlzeiten fast mühelos. Spezifikationen Klingenlänge: 16,51cm Gesamtlänge: 28,3cm Klingenmaterial: 1.4116 Edelstahl Klingenstil: Santoku Klingenoberfläche: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Scheide: Geschlitztes Polypropylen Gewicht: 82g

29,90 €*

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Böker

Core Professional Gemüsemesser

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Professional Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändler mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand.Die praktischen und perfekt proportionierten Griffe aus Kunststoff vervollständigen das stimmige Gesamtbild. So sind die Messer im höchsten Maße feuchtigkeitsresistent und können auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos eingesetzt werden. Denn gerade in der Küche hat die Hygiene jederzeit höchste Ansprüche zu erfüllen.Das Gemüsemesser ist unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist es ausgesprochen handlich und kann besonders präzisen geführt werden. Details: Gesamtlänge: 20,2 cm Klingenlänge: 9,0 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Kunststoff

44,95 €*

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Due Cigni

Due Cigni Arne Brotmesser HPL

Die Küchenmesserserie Arne von Jens Ansø kombiniert gekonnt dänisches Design und italienische Lebensart. Die schön geschwungenen Griffe warten mit einer perfekten Ergonomie auf und erlauben langes ermüdungsfreies Arbeiten. Die Vollerl-Messer sind aus Sandvik 12C27 gefertigt und hier anstelle der Ziricoteholz-Beschalung mit robustem HPL-Kunststoff ausgestattet. Details: Gesamtlänge: 37,0 cm Klingenlänge: 23,0 cm Gewicht: 230 g Klingenstärke: 3,0 mm Klingenmaterial: 12C27 Griffmaterial: HPL

76,95 €*

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Due Cigni

Affetta Tartufi Noce Trüffelhobel

Für die perfekte Zubereitung von Trüffel stellt Due Cigni Feinschmeckern den Affetta Tartufi Noce Trüffelhobel zur Seite. Der hochwertige Trüffelschäler mit verstellbarer Schäldicke ist mit einer Klinge aus 420C sowie einem edlen Griff aus Walnussholz ausgestattet. Details: Gesamtlänge: 22,3 cm Klingenlänge: 5,8 cm Gewicht: 135 g Klingenstärke: 1,0 mm Klingenmaterial: 420C Griffmaterial: Walnussholz Verschluss: Feststehend

31,95 €*

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Kershaw

Inspire Utility Messer

Das Kershaw KAI Inspire Santoku Knife, Santokumesser von Kershaw hat eine Gesamtlänge von cm 29,84 cm und eine 17,14 cm lange Messerklinge mit gehämmerten Finish aus 4116 Edelstahl. Schwarz-graue Softgrip-Griffschalen. Inklusive Scheide.Wir empfehlen das Messer per Hand zu spülen und keine aggressiven Reinigungsmittel und Scheuerschwämme zu verwenden.Die perfekte Serie: Kershaw bietet Ihnen unter anderem auch Brotmesser, Gemüsemesser und weitere Küchenmesser aus der Serie "KAI Inspire".Der Kai Inspire Santoku bietet eine Klinge im asiatischen Stil, die für jeden Job geeignet ist, für den Sie normalerweise ein Kochmesser wählen würden. Doch die kürzere Länge und das Klingendesign des Santoku machen es sehr wendig. Viele Köche finden, dass sie es für viele Küchenaufgaben einem Kochmesser vorziehen. Es ist perfekt zum Schneiden, Würfeln, Zerkleinern und mehr. Wenn Sie ein kleineres, agiles Messer bevorzugen, könnte der Kai Inspire Santoku Ihr neuer bester Freund in der Küche werden.Mit ihrem schönen Styling, ihrer Spitzenleistung und ihrem erschwinglichen Preis wurde die Kai Inspire Serie entwickelt, um Ihre Küche zu inspirieren. Das einzigartige gehämmerte Ende ist das erste Ding, das Ihre Aufmerksamkeit erregen wird. Aber sobald Sie es versuchen, kommen Sie zu Inspire für seine mühelosen Schneidefähigkeiten zurück. Die Klinge aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt wurde fachmännisch gehärtet, um eine hervorragende Kantenstabilität, Festigkeit und Steifigkeit zu gewährleisten. Spiegelpolitur auf dem oberen Teil der Klinge und ein Schleif-Finish auf dem unteren Teil fügen Schönheit hinzu und verbessern die Flecken- und Korrosionsbeständigkeit. Die Kante wird von Hand geschärft und auf jeder Seite zu einer messerscharfen 16 ° Schneide verarbeitet. Inspires Qualitätsstahl ist den viel teureren Wettbewerbern leicht gewachsen. Für einen komfortablen und sicheren Griff sind die Griffe von Inspire so geformt, dass sie sowohl größeren als auch kleineren Händen passen. Eine passende Aufbewahrungshülle ist im Lieferumfang jedes Inspire Küchenbestecks enthalten. Stahl: HighCarbon, hochchromierter deutscher DIN1.4116-Edelstahl Handgeschärftes 16 ° Doppelkegelblatt (32 ° umfassend) Griff: Geformtes Harz Klingenlänge: 7 Zoll (17,8 cm) Inklusive passender Scheide

22,90 €*

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BenchMark

Hackmesser Damast

Der Damascus Chopper ist ein kraftvolles Küchenwerkzeug für grobe und präzise Schneidarbeiten. Mit einer 7,5" (ca. 19,1 cm) langen Damaststahlklinge und einer Gesamtlänge von 12,75" (ca. 32,4 cm) eignet sich dieses Messer ideal zum Hacken von Fleisch, Gemüse oder Kräutern. Der ergonomisch geformte Griff aus schwarzem und rotem G10-Material bietet maximale Kontrolle und Stabilität bei jedem Schnitt. ✔ 7,5" Damaststahlklinge für kraftvolles und präzises Hacken ✔ Ideal für Fleisch, Gemüse, Knochen und Kräuter ✔ Robuster G10-Griff in Schwarz und Rot für sicheren Halt ✔ Perfekte Kombination aus Stärke, Schärfe und Stil Technische Details: 🔹 Gesamtlänge: 12,75" (ca. 32,4 cm) 🔹 Klingenlänge: 7,5" (ca. 19,1 cm) 🔹 Klingenmaterial: Damaststahl 🔹 Griffmaterial: G10 (schwarz und rot) Ein Muss für alle, die beim Kochen auf Kraft, Präzision und Design setzen!

74,90 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Kanpeka Petty Hocho

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch umbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.Das Wort Petty lässt sich mit „klein“ und „spitz“ übersetzen.Aufgrund seiner schlanken Form eignet sich dieses Messer hervorragend zum Schälen von Obst und Gemüse. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 90 mm Gesamtlänge: 190 mm Gewicht: 115 g

59,90 €*

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Artikel ist ab 04.10.2025 lieferbar. Jetzt vorbestellen

Damascus

Mosaik-Küchenmesser Set 5-teilig

Der Begriff Damaszener oder Damast Stahl , bezeichnet einen Werkstoff aus einer oder mehreren Stahlsorten, der in poliertem oder geätztem Zustand eine klare Struktur aus mehreren, sich abwechselnden Lagen unterschiedlichen Ausgangsmaterials erkennen lässt. Heute bezeichnet der Begriff Damaszenerstahl vor allem den Schweißverbundstahl, der bereits seit mehr als 2000 Jahren in Europa hergestellt wird. Dieser Stahl ist wegen seiner dekorativen Musterung wieder sehr beliebt. Klinge aus Damaszenerstahl Brauner Holzgriff Durchgehender Erl Enthält: Kochmesser mit 31,75 cm langer Klinge Allzweckmesser mit 28,57 cm langer Klinge Santoku mit 27,94 cm langer Klinge Filetiermesser mit 31,11 cm langer Klinge Hackmesser mit 28,57 cm langer Klinge Messeraufbewahrungsrolle

199,00 €*

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Haller Stahlwaren

Senzo Ko Hocho

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.Das kleinste Modell - ein universeller Helfer in der Küche. Klingenlänge 90 mm Gesamtlänge 195 mm Gewicht 65 g

109,90 €*

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Cold Steel

Fleischermesser (Commercial Series)

Seit Jahrzehnten verbringt Cold Steel Präsident seine rare „Freizeit“ mit Reisen durch die Welt, um Produkte beim Jagen und Fischen zu testen. Bei diesen exotischen Ausflügen verarbeitet er nicht nur das Wild, das er tötet (und lokalen Gemeinschaften spendet), sondern verbringt so viel Zeit wie möglich damit, mit jedem Fleischer, Fischer, Jäger oder Koch zu sprechen, den er finden kann, um neue Ideen, Informationen oder „Geheimtipps“ zu erhalten. Unsere neue Commercial Serie ist das Ergebnis all dieser Jahre, in denen er Wissen angesammelt hat. Lynn hast eine große Menge an vielseitigen Messern für kommerzielle Nutzer und Profis entwickelt. Von Schlachthäusern und Fleischern, gewerblichen Küchenbetrieben und Köchen zu Jägern und Fischern, gibt es Messer für jeden! Jedes Messer besteht aus rasiermesserscharfem, cryo-behandeltem deutschem 4116 Stahl, so dass sie an der Arbeit oder unterwegs leicht nachgeschärft werden können. Die Griffe haben einen steifen Kern aus Zy-Ex™, der für eine bessere Strapazierfähigkeit sorgt. Darüber befindest sich weicheres, lebensmittelechtes Kray-Ex™, das auch bei stundenlangem Gebrauch einen angenehmen, rutschfesten Halt garantiert. Gewicht 122 g Dicke 2,75 mm Klingenlänge 20,3 cm Griff 13,3 cm lang Kray-Ex™ Stahl / Material deutscher 4116 Edelstahl, cryo-behandelt Gesamtlänge 33,7 cm Weitere Eigenschaft separate Secure-Ex™-Scheide erhältlich Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2019.

31,99 €*

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BenchMark

Keramik-Küchenmesserset

Dieses Keramik-Küchenmesserset kombiniert außergewöhnliche Schärfe mit ergonomischem Design und bietet die perfekte Ausstattung für jede Küche. Die weißen Keramikklingen ermöglichen müheloses Schneiden, während die rutschfesten schwarzen Gummigriffe für sicheren Halt sorgen. Das Set wird mit einem praktischen Aufbewahrungsblock geliefert, der für Ordnung und schnellen Zugriff sorgt. Set-Inhalt: ✔ Schälmesser: 7,25" (ca. 18,4 cm) Gesamtlänge, 3" (ca. 7,6 cm) Klinge ✔ Allzweckmesser: 8,25" (ca. 21 cm) Gesamtlänge, 4" (ca. 10,2 cm) Klinge ✔ Kochmesser: 9,5" (ca. 24,1 cm) Gesamtlänge, 5" (ca. 12,7 cm) Klinge ✔ Chefmesser: 11,13" (ca. 28,3 cm) Gesamtlänge, 6" (ca. 15,2 cm) Klinge ✔ Sparschäler: 5,25" (ca. 13,3 cm) Gesamtlänge, 1,75" (ca. 4,4 cm) Klinge ✔ Hochwertige Keramikklingen für langanhaltende Schärfe ✔ Ergonomische, rutschfeste Griffe für sicheren Halt ✔ Leicht, rostfrei und einfach zu reinigen ✔ Ideal für Gemüse, Obst, Fleisch und mehr ✔ Inklusive Aufbewahrungsblock für eine ordentliche Küche Perfekt für Profi- und Hobbyköche, die Wert auf Präzision und Langlebigkeit legen!

57,90 €*

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Haller Stahlwaren

Steakmesser 6-er Set

Hochwertige und elegante Steakmesser. Die Klingen sind aus 4116N rostfreiem Stahl geschmiedet. Die sorgfältig aufgenieteten Griffschalen sind aus Pao Santos Holz. 6 Stück im Geschenkkarton. Klingenlänge 110 mm Gesamtlänge 215 mm

318,01 €*

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Haller Stahlwaren

Senzo small Deba hocho

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst. Das kleine Filetiermesser. Klingenlänge 105 mm Gesamtlänge 210 mm Gewicht 115 g

139,90 €*

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Böker

Böker Damast Oliv Allzweckmesser

Die berühmten und sehr begehrten Damaststahl Küchenmesser sind jetzt erhältlich als Küchenmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe.Details:Gewicht: ca. 55 gGesamtlänge: ca. 25,5 cmKlingenlänge: ca. 15 cmKlingenstärke: ca. 0,25 cmKlingenmaterial: DamaststahlGriffmaterial: Olivenholz

154,95 €*

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Kershaw

Santoku, Schwarz

Das Pure Komachi 2 Santoku ist ein asiatisch inspiriertes Messer, das sich für jede Aufgabe eignet, für die man normalerweise ein Kochmesser verwenden würde. Doch die kürzere Länge und das Klingendesign erleichtern die Verwendung des Santoku. Viele Köche bevorzugen es gegenüber einem Kochmesser für die meisten Aufgaben in der Küche. Dieses Messer ist nicht nur rasiermesserscharf, es hat auch hohlgeschliffene Vertiefungen auf der Klinge, die dabei helfen, das Essen besser zu lösen. Das ist besonders praktisch, wenn man etwas in Streifen schneiden oder zerhacken will. Die elegante schwarze Farbe verleiht jeder Küche Klasse.Wie alle Pure Komachi 2 Messer bietet das Santoku eine hervorragende Leistung. Die leuchtenden Farben auf Klinge und Griff machen die Verwendung dieser Messer zu einer angenehmen Angelegenheit und sie sind ein farbiger Blickfang in Ihrer Küche. Doch diese leuchtenden Farben haben auch einen Zweck. Die Farbkodierung hilft es, eine Kreuzkontamination zu vermeiden – zum Beispiel wenn Sie das Messer, mit dem Sie gerade das Fleisch geschnitten haben, dann für das Gemüse verwenden. Die beschichteten Edelstahl-Klingen wurden auf jeder Seite per Hand zu einer 16°-Schneide geschliffen, so dass sie jede Aufgabe in der Küche schnell erledigen können. Die geformten Harzgriffe sind bequem und konturiert, so dass sie einen sicheren Halt bieten. Die Klingenbeschichtung ist lebensmittelecht und leicht zu reinigen. Die Messer sind zwar spülmaschinenfest, aber wir raten dennoch dazu, sie per Hand zu reinigen. Das verlängert die Lebensdauer der Klingen sowie der farbenfrohen Klingenbeschichtung. Zum Lieferumfang der Pure Komachi 2 Messer gehört eine passende Scheide für eine leichte Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 28 cm Klingenlänge: 17,8 cm Schneide: 16,5 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Hartstahl Klingenstil: Sheepsfoot Klingenschliff: Flach Finish: Schwarz Schneidentyp: Gerade

14,89 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo - Sashimi Hocho

Seit über 1000 Jahren werden solche hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl, die beiden jeweils äußeren 16 Lagen aus rostfreiem Damaststahl. Die Rockwellhärte des VG-1 Stahls beträgt 58-62 Grad. Die Damastklinge bietet höchste Schneideleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Durch den feinen und präzisen Schliff gelingt es Ihnen Braten, Lachs und Schinken besonders fein aufzuschneiden. Das traditionelle Filetiermesser zum Aufschneiden feinster Scheiben von Schinken, Braten und Fisch aus dem Hause Haller. Details: Klingenlänge: ca. 21 cm Gesamtlänge: ca. 34 cm Gewicht: ca. 210 g

99,00 €*

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Böker

Böker Damast Schwarz Brotmesser

Die berühmten und sehr begehrten Damaststahl Küchenmesser sind jetzt erhältlich als Küchenmesser mit Griffen aus japanischem Schichtholz, das sehr angenehm in der Hand liegt. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe.Details:Gewicht: ca. 130 gGesamtlänge: ca. 36 cmKlingenlänge: ca. 23,5 cmKlingenstärke: ca. 0,3 cmKlingenmaterial: DamaststahlGriffmaterial: Japanisches Schichtholz

149,95 €* 169,95 €* (11.77% gespart)

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KAI USA

Wasabi 8-teiliges Set

Klinge aus Hartstahl mit Satinierung. Schwarzer, glatter Polypropylen-Griff. Messerblock. Enthält: 23,8 cm langes Gemüsemesser mit 10,2 cm langer Klinge, 28,6 cm langes Mehrzweckmesser mit 15,2 cm langer Klinge, 33 cm langes Kochmesser mit 20,3 cm langer Klinge, 30,5 cm langes Nakiri mit 16,5 cm langer Klinge, 24,1 cm langes Gemüsemesser mit 10,2 cm langer Klinge, 38,1 cm langer Schleifstahl und eine 22,6 cm lange Schere mit 8,9 cm langen Klingen und gummierten Griffen.

479,00 €*

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Haller Stahlwaren

Kanetsu Santoku, klein

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakka- und Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst. Vielfältig verwendbar - ein universeller Helfer in der Küche. Klingenlänge 140 mm Gesamtlänge 255 mm Gewicht 83 g

119,01 €*

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BenchMark

Kochmesser Rose Damast

Das Chef’s Knife Rose Damascus ist ein außergewöhnliches Küchenmesser, das mit seiner 8,5" (ca. 21,6 cm) langen Damaststahlklinge mit Rosendesign und seiner eleganten Verarbeitung beeindruckt. Mit einer Gesamtlänge von 13,5" (ca. 34,3 cm) eignet sich dieses Messer perfekt für präzise Schneidearbeiten in der Küche. Der Griff aus Rosenholz und grünem Hartholz sorgt für einen sicheren Halt und unterstreicht das stilvolle Design. ✔ 8,5" Damaststahlklinge mit Rosendesign für außergewöhnliche Schärfe ✔ Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter ✔ Edler Griff aus Rosenholz und grünem Hartholz ✔ Traditionelles Rosendesign für eine elegante Optik Technische Details: 🔹 Gesamtlänge: 13,5" (ca. 34,3 cm) 🔹 Klingenlänge: 8,5" (ca. 21,6 cm) 🔹 Klingenmaterial: Damaststahl mit Rosendesign 🔹 Griffmaterial: Rosenholz und grünes Hartholz Ein Chef-Messer für Kenner, die Wert auf exzellente Schärfe und ein edles Design legen!

99,00 €*

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BenchMark

Japanisches Kochmesser Damast

Das Chef’s Knife Japanese Damascus ist ein Meisterwerk der Handwerkskunst, das traditionelle japanische Klingenqualität mit elegantem Design kombiniert. Mit einer Gesamtlänge von 12,5" (ca. 31,8 cm) und einer 8" (ca. 20,3 cm) langen japanischen Damaststahlklinge eignet es sich hervorragend für präzise Schneidearbeiten in der Küche. Der Griff aus grünem Hartholz und Rosenholz sorgt für einen sicheren und komfortablen Halt. Die schwarze ABS-Scheide schützt die Klinge zuverlässig. ✔ 8" japanische Damaststahlklinge für exzellente Schärfe und Haltbarkeit ✔ Ideal für das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern ✔ Griff aus grünem Hartholz und Rosenholz für sicheren Halt ✔ Inklusive schwarzer ABS-Scheide zum sicheren Aufbewahren Technische Details: 🔹 Gesamtlänge: 12,5" (ca. 31,8 cm) 🔹 Klingenlänge: 8" (ca. 20,3 cm) 🔹 Klingenmaterial: Japanischer Damaststahl 🔹 Griffmaterial: Greenwood und Rosenholz 🔹 Zubehör: Schwarze ABS-Scheide Ein außergewöhnliches Küchenmesser für alle, die Präzision, Schärfe und ein elegantes Design schätzen!

99,00 €*

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Böker

Santoku mit Kullen

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Professional Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand.Die praktischen und perfekt proportionierten Griffe aus Kunststoff vervollständigen das stimmige Gesamtbild. So sind die Messer im höchsten Maße feuchtigkeitsresistent und können auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos eingesetzt werden. Denn gerade in der Küche hat die Hygiene jederzeit höchste Ansprüche zu erfüllen.Ein Messer, das sich auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut, ist das Santoku. Es ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckmesser. Übersetzt bedeutet dessen Name "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santoku besonders einfach handhaben. Details: Gesamtlänge: 29,5 cm Klingenlänge: 16,5 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Kunststoff

74,90 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser "Deba"

Traditionelles Kochmesser Deba. Das traditionelle Fleischmesser. Das Modell Deba ist traditionell mit einem Flachschliff auf der einen Seite und mit einem Schrägschliff auf der anderen Seite versehen, was einen wesentlich präziseren Schnitt bewirkt. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, einseitig angeschliffen. Der Griff ist aus Holz. Details: Gesamtlänge: ca. 30 cm Klingenlänge: ca. 17 cm Klingenmaterial: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz

39,90 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Gendai Gyuto Hocho

Spitzenqualität für Profis und Hobbyköche mit Klingen aus 67 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Klinge hat eine Kernlage aus VG10, einem der derzeit besten Messerstähle auf dem Markt. Dieser ist sehr korrosionsbeständig, mit ca. 60° Rockwell sehr hart und hält seine außergewöhnliche Schärfe sehr lange. Mit je 33 Damast-Lagen rechts und links wird der Kern geschützt. Somit ergeben sich insgesamt 67 Lagen. Das Griffstück ist aus elegantem Ebenholz gefertigt, Backen und Endkappe sind aus Edelstahl. Ebenholz gilt als eines der wertigsten Hölzer. Es ist sehr robust, was es unempfindlich gegenüber äußeren Einflüssen macht. Durch die traditionelle Kastanien-Form des Griffs bietet dieser einen sicheren und ergonomischen Halt. Das Fleischmesser, wenn eine größere Klinge gefragt ist. Klingenlänge 200 mm Gesamtlänge 330 mm Gewicht 235 g

299,00 €*

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Due Cigni

Due Cigni 1896 Fleischmesser POM

Die formschöne 1896-Serie von Due Cigni überzeugt mit ihrer gelungenen Ergonomie der Griffe, die wahlweise in Walnußholz oder in unverwüstlichem POM erhältlich sind. Mit X50Cr15MoV läßt auch der Klingenstahl keine Wünsche offen. Details: Gesamtlänge: 32,0 cm Klingenlänge: 20,0 cm Gewicht: 152 g Klingenstärke: 3,0 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: POM

46,95 €*

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Böker

Böker Damast Oliv Brotmesser

Die berühmten und sehr begehrten Damaststahl Küchenmesser sind jetzt erhältlich als Küchenmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme SchärfeDetails:Gewicht: ca. 130 gGesamtlänge: ca. 36 cmKlingenlänge: ca. 23,5 cmKlingenstärke: ca. 0,3 cmKlingenmaterial: DamaststahlGriffmaterial: Olivenholz

179,95 €*

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Due Cigni

Due Cigni Hakucho Chefmesser II

Die Hakucho-Serie trägt eindeutig japanischen Gene, ist aber mit einem Vollerl-Griff mit mediterraner Olivenholzbeschalung ausgestattet. Der Klingenanschliff ist nach japanischer Art einseitig ausgeführt, was den Zubereitungstechniken in der asiatischen Küche sehr entgegenkommt, aber auch in der europäischen Küche immer mehr Anklang findet. Als Klingenstahl kommt der bewährte X50CR15MoV zum Einsatz. Beachten Sie bitte, daß der asymmetrische Anschliff nur für Rechtshänder geeignet ist. Details: Klingenlänge: 21,0 cm Gewicht: 145 g Klingenstärke: 2,0 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Olivenholz

72,95 €*

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Kanetsune

Petty

Ein Kochmesser mit einer 135mm langen Klinge aus "Zen-Bokashi" Damast und einem Griff aus rotem Sandelholz. Technische Daten: Klingenstahl: Blue Steel ("Zen-Bokashi" Damast) HRC: 61-62 Klingenlänge: 13,5 cm Griffmaterial: Rotes Sandelholz

239,00 €*

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Spyderco

Z-Cut Küchenmesser, Rot, glatte Schneide

24,00 €*

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KAI USA

Luna Mehrzweckmesser

28,6 cm Gesamtlänge. 15,2 cm lange Klinge aus gehämmertem Hartstahl. Gummierter Kunststoffgriff in Schwarz und Grau. Reinigung und Trocknung per Hand empfohlen. Schneiden Sie mit diesen Messern keine gefrorenen Nahrungsmittel. Verwenden Sie keine Scheuerschwämme, Stahlreiniger oder gekörnte Reinigungsmittel. Schwarze Kunststoffscheide.

19,90 €*

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Tops Knives

Dicer Gemüsemesser

Mittlerweile ist es eine Tradition geworden, dass bei TOPS Knives jedes Jahr ein Wettbewerb stattfindet, bei dem die Angestellten ein Design entwickeln können. TOPS bittet dabei seine Angestellten, ein Messer für einen bestimmten Zweck mit einigen notwendigen Vorgaben zu entwickeln 2016 war es ein Beil 2017 war es ein Kochmesser. Und so wurden die Dicer geboren.Da Sie nicht nur ein Messer in der Küche haben können, war das Dicer 3 Gemüsemesser die offensichtliche zweite Wahl für die Dicer Messerserie. Die beiden Messer, die fast überall am häufigsten in der Küche verwendet werden, sind das Kochmesser und das Gemüsemesser. Das Dicer 3 hat eine 8,9 cm lange Schneide mit einer aggressiven Spitze. Die Klinge ist aus CPM S35VN Stahl, damit die Qualität des Messers ein Leben lang hält. Der wie ein Sandwich geschichtete Griff aus Micarta und G10 wurde dem Dicer 8 nachempfunden und hat die gleichen Konturen, um bei der Verwendung des Messers maximalen Komfort zu bieten. Das Dicer 3 und das Dicer 8 können zwar separat gekauft werden, aber sie gemeinsam zu kaufen ist die beste Wahl, wenn Sie Ihre aktuelle Küchenausstattung verbessern wollen. Details: Messertyp Festgestellte Klinge Gesamtlänge 20 cm Klingenlänge 8,9 cm Schneide 8,9 cm Klingendicke 0,2 cm Klingenstahl CPM S35Vn Klingenfinish Trommelfinish Griffmaterial Schwarzes Leinen-Micarta/Blau-schwarzes G10 Messergewicht 133 g Gewicht mit Scheide 153 g Scheide inklusive Ja Scheidenmaterial Schwarzes Kydex Designer Leo Espinoza

219,00 €*

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Due Cigni

Due Cigni 1896 Chefmesser Gross Walnuss

Die formschöne 1896-Serie von Due Cigni überzeugt mit ihrer gelungenen Ergonomie der Griffe, die wahlweise in Walnußholz oder in unverwüstlichem POM erhältlich sind. Mit X50Cr15MoV läßt auch der Klingenstahl keine Wünsche offen. Details: Gesamtlänge: 38,0 cm Klingenlänge: 25,0 cm Gewicht: 247 g Klingenstärke: 3,0 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Walnussholz

79,95 €*

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Haller Stahlwaren

Gebogenes Chinesisches Hackmesser

Gebogenes Chinesisches Hackmesser. Das wichtigste Messer in der Chinesischen Küche. Zum Schneiden von Gemüse, Kräutern, Salat, Obst, Geflügel und ähnlichem. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus Holz. Das Messer hat eine leicht gebogener Schneide. Details: Gesamtlänge: ca. 28 cm Klingenlänge: ca. 17 cm Material: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz Gewicht: ca. 200 g

27,95 €*

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Spyderco

Murray Carter Minarai Petty

Aus dem Französischen petit, was „klein“ bedeutet, ist das Petty das Äquivalent zu einem westlichen Schälmesser und eignet sich ideal zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Garnieren und für andere detaillierte Aufgaben der Lebensmittelzubereitung.Entworfen vom weltberühmten Messermacher Murray Carter, offizieller Erbe einer 420 Jahre alten japanischen Klingenschmiede-Linie, übersetzt die Murray Carter-Kollektion von Spyderco Carters begehrte handgefertigte Designs getreu in erschwingliches, fabrikgefertigtes Küchenbesteck. Die neuesten Zugänge zu dieser stolzen Messerfamilie sind seine Minarai-Serie. Minarai bedeutet wörtlich „schauen und lernen“ und ist eine typisch japanische Art, die Rolle eines Lehrlings zu beschreiben. In diesem Sinne drückt die Minarai-Serie fünf von Carters hochentwickelten Designs in einem wirtschaftlichen Format mit soliden CTS BD1N-Edelstahlklingen und spritzgegossenen Polypropylengriffen aus. Eine bemerkenswerte Verschmelzung von bewährten traditionellen Designs und hochmodernen modernen Materialien. Spezifikationen Klingenlänge: 118 mm Kantenlänge: 105 mm Grifflänge: 102 mm Gesamtlänge: 220 mm Klingenstahl: CTS-BD1N Edelstahl Klingendicke: 1,7 mm Klingenstil: Paring Klingenschliff: Full-Flat Klingen-Finish: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Gewicht: 51 g

129,00 €*

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Kershaw

Gebogenes Filetiermesser, 30,5 cm lange Klinge

Machen Sie sich das Leben mit dem richtigen Messer für die Aufgabe leichter. Das Filetiermesser mit 30,5 cm langer Klinge eignet sich perfekt dafür, Fisch und Wild in leicht zu verarbeitende Stücke zu schneiden. Es hat eine 0,3cm dicke, äußerst korrosionsbeständige Klinge aus 420J2 Stahl. Der Griff besteht aus glasfaserverstärktem Nylon mit Kershaws exklusiver K-Texture Gummibeschichtung, die auch dann sicheren Halt bietet, wenn es nass ist. Für eine einfache Aufbewahrung des Messers ist ein Klingenschutz enthalten. Spezifikationen Gesamtlänge: 45,1 cm Klingenlänge: 30,5 cm Klingendicke: 0,3 cm Klingenmaterial: 420J2 Klingenstil: Trailing Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 14,6 cm

69,90 €*

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Im Außenlager, Langstreckenversand - in 12-14 Tagen bei Dir zu Hause

Haller Stahlwaren

Chinesisches Hackmesser groß

Großes Chinesisches Hackmesser. Das wichtigste Messer in der Chinesischen Küche. Zum Schneiden von Gemüse, Kräutern, Salat, Obst, Geflügel und ähnlichem. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus Holz. Details: Gesamtlänge: ca. 28 cm Klingenlänge: ca. 18 cm Klingenstärke: ca. 4 mm Material: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz Gewicht: ca. 650 g

43,90 €*

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Böker

Core Professional Ausbeinmesser

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Professional Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand.Die praktischen und perfekt proportionierten Griffe aus Kunststoff vervollständigen das stimmige Gesamtbild. So sind die Messer im höchsten Maße feuchtigkeitsresistent und können auch in der professionellen Gastronomie bedenkenlos eingesetzt werden. Denn gerade in der Küche hat die Hygiene jederzeit höchste Ansprüche zu erfüllen. Details: Gesamtlänge: 29,5 cm Klingenlänge: 16,5 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Kunststoff

74,95 €*

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Böker

Meisterklinge Damast Set Square

Bestückter Messerblock Square mit Massivholzkorpus aus Räuchereiche und integriertem Einsatz aus feinen Kunststoffborsten. Die Seitenflächen sind jeweils mit Magneten versehen, sodass die im Lieferumfang enthaltenen vier Messer der Serie Böker Meisterklinge Damast: Spickmesser, kleines Kochmesser, Brotmesser und Kochmesser jederzeit griffbereit und ansprechend präsentiert werden können. Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung 10%. Details: Klingenmaterial: VG-10 Griffmaterial: Räuchereiche

635,00 €*

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Kershaw

Schälmesser, 8,89cm Klinge

Für kleinere Küchenarbeiten ist das 3,5" Schälmesser von Kershaw unverzichtbar. Es ist ideal zum Schälen, Entkernen und für Detailarbeiten. Seine etwas breitere Klinge unterscheidet es von anderen Schälmessern und macht es auf einem Schneidebrett effizienter. Mit diesem vielseitigen Werkzeug können Sie Knoblauch oder kleine Kräuter schnell und mühelos zerkleinern. Spezifikationen Klingenlänge: 8,89cm Gesamtlänge: 20,57cm Klingenmaterial: 1.4116 Edelstahl Klingenstil: Schälmesser Klingenoberfläche: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Scheidenmaterial: Geschlitztes Polypropylen Gewicht: 36g

17,90 €*

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Due Cigni

Due Cigni Wiegemesser Klein

Klassisches Wiegemesser für Kräuter etc. Mit POM-Griff. Details: Gesamtlänge: 16,0 cm Klingenlänge: 16,0 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: POM

26,95 €*

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Haller Stahlwaren

Hackbeil

Original Hackbeil. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Mit aufgenietetem Holzgriff. Details: Gesamtlänge: ca. 29 cm Klingenlänge: ca. 17,5 cm Klingenmaterial: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz

47,90 €*

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Haller Stahlwaren

Senzo Gyuto Hocho, Groß

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 16 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.Das ganz große Küchenmesser vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser. Klingenlänge 250 mm Gesamtlänge 375 mm Gewicht 240 g

219,00 €*

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Cold Steel

Steakmesser (Kitchen Classics)

Die Cold Steel Kitchen Classics bestehen aus leistungsstarken, eisgehärteter, kryo-abgeschreckten und präzise flachgeschliffenen Klingen aus 400 Series Stahl für ausgezeichnete Schnitteigenschaften. Alle Modelle der Serien haben eine rasiermesserscharfe Schneide, die hält und hält, und manche haben gezahnte Schneiden, die genau für die Aufgaben geeignet sind, für die sie entwickelt wurden. Unsere Kitchen Classics sind einzeln oder als Set erhältlich. Zum Set gehören ein attraktiver Eichenständer, einer für jedes der hier gezeigten Messer, und 6 Steakmesser. NEU FÜR 2016! Die Kitchen Classics haben einen neu entwickelten Griff, der einen sicheren und bequemen Halt bietet. Im Inneren haben sie einen steifen Zy-Ex Kern für Strapazierfähigkeit und ein weicheres, lebensmittelsicheres Kray-Ex Äußeres für den rutschfesten Griff, den man fühlen muss, um ihn schätzen zu können! Bequemer, praktischer, sicher in der Hand und ganz einfach zu reinigen – die neue und verbesserte Kitchen Classic Series ist besser als je zuvor! Spezifikationen: Klingenlänge: 20,32 cm Gesamtlänge: 21,91 cm Stahl: deutscher 4116 Edelstahl kryo-gelöscht Gewicht: 45 g Klingendicke: 1.5mm Griff: 10,16 cm lang Kray-Ex™ Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2016. Aus den Erfahrungen der letzten Jahre mit den neuen Cold Steel Artikeln wissen wir, dass es bei einigen Produkten zu starken Verzögerungen kommen kann bevor diese das erste Mal ausgeliefert werden. Daher bleibt dieser Hinweis in diesem Produkt stehen bis wir diesen Artikel zum ersten Mal geliefert bekommen haben.

12,99 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo - Deba Hocho

Seit über 1000 Jahren werden solche hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl, die beiden jeweils äußeren 16 Lagen aus rostfreiem Damaststahl. Die Rockwellhärte des VG-1 Stahls beträgt 58-62 Grad. Die Damastklinge bietet höchste Schneideleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Durch den feinen und präzisen Schliff gelingt es Ihnen Braten, Lachs und Schinken besonders fein aufzuschneiden. Das Universalmesser aus dem Hause Haller, wenn eine größere Klinge gefragt ist. Details: Klingenlänge: ca. 21,5 cm Gesamtlänge: ca. 35,5 cm Gewicht: ca. 240 g

112,00 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser Kanetsu Utility

Kanetsu Universalmesser. Ein Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakka- und Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wir maschinell eingepresst. Vielfältig verwendbar- ein universeller Helfer in der Küche. Details: Gesamtlänge: ca. 27 cm Klingenlänge: ca. 15,5 cm Klingenmaterial: Damaststahl Griffmaterial: Pakka- und Cocoboloholz Gewicht: ca. 85 g

105,90 €*

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Fällkniven

K1 - Light Weight Chefs Knife

Das K1, auch Blauwal genannt, ist ein modernes, ergonomisch geformtes Küchenmesser für den professionellen Koch. Die breite Klinge bietet eine Steifheit, die das Messer perfekt für heikle Aufgaben machen. Auch die Form ermöglicht es, in beide Richtungen zu schneiden. Der Vorteil der Verwendung eines Spezialstahls besteht darin, dass die Klinge dünner, leichter und steifer gemacht werden kann, wodurch Ihre Küchenarbeit einfacher und lustiger wird. Klingenstahl: Lam. VG10 Härte (HRC): 59 Gewicht (Messer): 165 Gramm Griffmaterial: Thermorun Klingenlänge: 20 cm Klingenstärke: 2,5 mm Gesamtlänge: 33 cm

199,00 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Kanpeka Santoku Hocho

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch umbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Das Wort Santoku bezeichnet die drei Tugenden. Das universelle Küchenmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 190 mm Gesamtlänge: 310 mm Gewicht: 250 g

139,90 €*

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Haller Stahlwaren

Mittelalterliches Besteckset

Ganz aus rostfreiem Stahl. Das Set wird in einem Lederetui geliefert. Gesamtlänge Messer 170 mm Gesamtlänge Spieß 160 mm Gesamtlänge Löffel 180 mm Requisite – Nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.

35,90 €*

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KAI USA

Komachi 2 Series Nakiri

Das 13,7 cm lange Pure Komachi 2 Nakiri ist einfach ein Gemüsemesser im japanischen Stil. Mit seiner geraden Schneide können Sie damit ganz leicht verschiedene Arten frisches Gemüse schneiden. Wenn Sie gerne Pfannengerichte mögen, garantieren wie Ihnen, dass das Nakiri eines Ihrer Lieblingsmesser sein wird. Um die Vorbereitung des Gemüses noch leichter zu machen, helfen die hohlgeschliffenen Vertiefungen in der Klinge, das Essen noch schneller von der Klinge zu lösen.Die leuchtenden Farben auf Klinge und Griff machen die Verwendung der Pure Komachi 2 Messer von Kai Knives zu einer angenehmen Angelegenheit und sie sind ein farbiger Blickfang in Ihrer Küche. Doch diese leuchtenden Farben haben auch einen Zweck. Die Farbkodierung hilft es, eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Die Klingen sind aus Hartstahl und werden per Hand zu einer 16°-Schneide geschliffen. Die geformten Harzgriffe bieten einen angenehmen und sicheren Halt. Die Messer sind zwar spülmaschinenfest, aber wir raten dennoch dazu, sie per Hand zu reinigen. Das verlängert die Lebensdauer der Klingen sowie der farbenfrohen Klingenbeschichtung. Zum Lieferumfang gehört eine passende Scheide für eine leichte Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 26 cm Klingenlänge: 14,6 cm Schneide: 13,7 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Hartstahl Klingenstil: Standard Klingenschliff: Flach Finish: Grün Schneidentyp: Gerade

19,90 €*

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Damascus

Damast 5er Küchenset mit Messerrolle

Das "Kitchen Set W Knife Roll" bietet Ihnen eine Auswahl an hochwertigen Küchenmessern mit Klingen aus Damaststahl, die für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit sorgen. Die Griffe aus braunem und schwarzem Holz sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern bieten auch eine angenehme Haptik und festen Halt. Jedes Messer ist mit einem durchgehenden Erl (Full Tang) ausgestattet, was für zusätzliche Stabilität und Präzision sorgt. Das Set umfasst: Chefmesser (31,75 cm): Ideal für vielseitige Schneidarbeiten. Universalmesser (28 cm): Perfekt für präzise Schnitte und kleinere Aufgaben. Santokumesser (28 cm): Das Allzweckmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Filetiermesser (31,12 cm): Für saubere und präzise Filetierarbeiten. Hackmesser (28,57 cm): Perfekt für das Zerteilen von Fleisch und Knochen. Alle Messer werden in einer praktischen Messerrolle geliefert, die sowohl Transport als auch Aufbewahrung vereinfacht und gleichzeitig die Messer sicher schützt. Dieses Set vereint Funktionalität, Handwerkskunst und stilvolles Design für jede Küche.

219,00 €*

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Haller Stahlwaren

Kochmesser "Sashimi"

Traditionelles Kochmesser Sashimi. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl. Der aufgenietetem Holzgriff. Details: Gesamtlänge: ca. 32,5 cm Klingenlänge: ca. 20 cm Klingenmaterial: Rostfreier Stahl Griffmaterial: Holz

44,90 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Migoto Sashimi Hocho

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch umbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.Das traditionelle Filetiermesser zum Aufschneiden feinster Scheiben Fleisch und Fisch. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 200 mm Gesamtlänge: 335 mm Gewicht: 220 g

129,00 €*

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Get dressed for Battle

Mittelalterliches Essmesserset

Das mittelalterliche GDFB Küchenzubehör ist komplett von Hand gemacht und passt bestens in jedes Mittelalterlager. Im Sortiment finden sich mittelalterliche Löffel, alle von Hand geschnitzt aus Holz und Horn, handgeschmiedetes Besteck und Teller aus Holz und Horn wie sie durch das ganze Mittelalter hindurch benutzt wurden. Mittelalterliches Essmesserset, handgeschmiedet mit Griffplatten aus Horn. Mit Lederscheide (Schutzschicht vor Gebrauch bitte entfernen). Details: Maße: ca. 23 x 4 cm Material: Schmiedestahl

15,90 €*

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Kershaw

Küchenblock-Set 6-teilig

Werten Sie Ihre Küche mit dem 6-teiligen Blockset von Kershaw Kitchen auf. Dieses Set enthält fünf unverzichtbare Kershaw-Messer, jedes mit einer einzigartigen Klingenform für alle Ihre Anforderungen bei der Essenszubereitung. Der Holzblock mit seiner glatten schwarzen Beschichtung ergänzt die bequemen Messergriffe und verfügt über einen zusätzlichen Schlitz für Taskmaster-Scheren (separat erhältlich). Von einem vielseitigen Kochmesser bis hin zu einem präzisen Schälmesser und allem dazwischen ist dieses Set das ideale Starterset für jeden Hobbykoch. Spezifikationen Klingenmaterial: 1.4116 Edelstahl Klingenoberfläche: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Blockmaterial: Schwarzes Holz Gewicht: 1672g

159,00 €*

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Kershaw

My First Kochmesser

26,7 cm Gesamtlänge. 14 cm lange, gezahnte Klinge aus 420J2 Edelstahl mit Satinierung. Abgerundete Spitze und Ferse. Der Griff kann auch leicht von kleinen Händen gehalten werden und die Konturierungen fördern den richtigen Griff. Grüne Kunststoffscheide.

25,89 €*

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Tops Knives

Dicer Kochmesser

Mittlerweile ist es eine Tradition geworden, dass bei TOPS Knives jedes Jahr ein Wettbewerb stattfindet, bei dem die Angestellten ein Design entwickeln können. TOPS bittet dabei seine Angestellten, ein Messer für einen bestimmten Zweck mit einigen notwendigen Vorgaben zu entwickeln 2016 war es ein Beil 2017. war es ein Kochmesser. Und so wurden die Dicer geboren. Jesus Arellano ist seit 2013 Grafikmanager bei TOPS. Alle Fotos, die auf der Internetseite, den Social-Media-Konten oder in den Werbeanzeigen von TOPS zu sehen sind, wurden von ihm gemacht oder bearbeitet. Unter den 20 Einreichungen gefiel uns sein Design für ein Kochmesser am besten.Also war das Dicer 8 Kochmesser das erste der Serie, das entwickelt wurde. Die Klinge ist grob 19,7 cm lang mit ebenso langer Schneide und etwas mehr Bauch als es das typische Kochmesser hat. Sie besteht aus CPM S35VN Stahl. Dieser hochwertige Stahl hat eine bessere Schnitthaltigkeit als die meisten Küchenmesser und kann scharf geschliffen werden. Die Griffschalen haben zahlreiche Konturen, damit sie bequem in der Hand liegen, vor allem an der Stelle, an der Daumen und Zeigefinger im Pinzettengriff zugreifen. Das macht die Benutzung des Messers über einen längeren Zeitraum, zum Beispiel bei der Vorbereitung eines großen Essens für Familie und Freunde, zu einem Kinderspiel. Zum Lieferumfang gehört eine Klingenabdeckung aus Kydex, so dass das Messer in einer Schublade aufbewahrt oder problemlos mit ins Zeltlager genommen werden kann, um dort Essen zuzubereiten. Wenn Ihnen die Qualität, die Form und das Finish der anderen Messer von TOPS bereits gefällt, wird der Kauf der Dicer Küchenmesser eine Selbstverständlichkeit sein. Details: Messertyp Festgestellte Klinge Gesamtlänge 31,1 cm Klingenlänge 19,7 cm Schneide 19,7 cm Klingendicke 0,2 cm Klingenstahl CPM S35Vn Klingenfinish Trommelfinish Griffmaterial Schwarzes Leinen-Micarta/Blau-schwarzes G10 Messergewicht 258 g Gewicht mit Scheide 312 g Scheide inklusive Ja Scheidenmaterial Schwarzes Kydex Designer Jesus Arellano

278,99 €*

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KAI USA

Santoku Messer

Das Santoku ist ein vielseitiges Messer mit beidseitigem Schliff, ähnlich dem Kochmesser. Es eignet sich hervorragend für alle Küchenaufgaben, von Obst und Gemüse bis hin zu Fleisch, Geflügel und Fisch. Mit seiner etwas kürzeren Klinge, der abgerundeten Spitze und der hohen Position des Griffs ist das Wasabi Santoku nicht nur vielseitig, sondern auch weniger einschüchternd als ein langes, spitzes Kochmesser. Es ist besonders praktisch für Köche mit kleineren Händen oder für solche, die in einer kleinen Küche arbeiten. Das Wasabi Santoku überzeugt bei Druckschnitten durch seine eher flache Schneide, bietet aber dennoch genügend Kurve, um auch effizientes Hacken zu ermöglichen. Das Wasabi Santoku gehört zur Wasabi-Serie von KAI. Diese Serie bietet traditionelle japanische Klingenformen mit einseitigem Schliff sowie eine Auswahl an beidseitig geschliffenen Klingen im westlichen Stil. Einseitig geschliffene Klingen eignen sich besonders für präzise Schnitte, beispielsweise bei der Zubereitung von Sushi. Beidseitig geschliffene Klingen bieten hingegen Vielseitigkeit und einfache Handhabung. Die Klingen bestehen aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl, der dafür ausgelegt ist, eine scharfe Schneide zu erhalten. Die gebürstete Oberfläche verleiht den Klingen ein attraktives Aussehen. Kombiniert mit schwarzen Griffen aus Polypropylen im traditionellen japanischen Stil bringt das Wasabi Santoku Ästhetik und harmonisches Kochen in jede Küche. Spezifikationen Klingenlänge: 16,5 cm Stahl: Hochkohlenstoff-Edelstahl, gebürstete Oberfläche Schneidwinkel: Handgeschliffen auf 16° pro Seite (32° insgesamt) Beidseitig geschliffene Klinge Griff: Polypropylen Hergestellt in: Japan

64,90 €*

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Gerber

Ceviche Filletmesser, 23 cm

Wenn Sie gerade Ihre nächste Mahlzeit gefangen haben, verlangen Sie nach einem Filetiermesser, das diesen kostbaren Fang fachmännisch verarbeitet. Das Ceviche™ ist die unkomplizierte, aufgabenspezifische Klinge, die Sie an Deck benötigen, um alles zu reinigen, von Pfannenfischen bis hin zu Zander in Trophäengröße. Es hat einen mikrotexturierten Griff, wenn es nass wird, und Salt Rx™ auf der Klinge für zusätzliche Korrosionsbeständigkeit. Der belüftete Kunststoffmantel ist leicht zu reinigen und bietet Schutz für unterwegs. Einzelheiten: Strukturierter Griff Klinge aus 5Cr-Edelstahl Salt Rx™ für zusätzliche Korrosionsbeständigkeit Belüftete Scheide Lanyard-Loch Gesamtlänge: 36,7 Klingenlänge: 23 cm Gesamtgewicht: 94 g

44,90 €*

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Gerber

Sengyo Aufschnittmesser, Türkis

Dieses japanisch angehauchte Vollerl-Aufschnittmesser durchschneidet Fisch mit Leichtigkeit. Der taktile HydroTread-Griff bietet ultimative Kontrolle über das Messer, selbst bei rutschigen Bedingungen. Entworfen, um den Bedürfnissen von Salzwasserfischern gerecht zu werden, bietet Salt Rx hervorragenden Schutz vor Korrosion, Abnutzung und rauen Umgebungen. Eigenschaften HydroTread-Griff - Entworfen für Traktion mit erhabenen Abschnitten, die Feuchtigkeit ableiten, für einen unübertroffenen Griff, der leicht zu reinigen ist 24,1 cm lange, Vollerl-Aufschnittmesser aus 9CR mit Reliefätzung Schutzhülle mit Halteriemen Salt Rx – Optimiert, um der rauen Salzwasserumgebung zu widerstehen, mit zusätzlicher Korrosionsbeständigkeit

29,90 €* 79,00 €* (62.15% gespart)

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Spyderco

Murray Carter Minarai Funayuki

Das vielseitige Funayuki-Muster, übersetzt als „Schiff geht“, war bei Fischern äußerst beliebt. Es zeichnet sich durch Hacken, Ziehschneiden und andere allgemeine Küchenaufgaben aus.Entworfen vom weltberühmten Messermacher Murray Carter, offizieller Erbe einer 420 Jahre alten japanischen Klingenschmiede-Linie, übersetzt die Murray Carter-Kollektion von Spyderco Carters begehrte handgefertigte Designs getreu in erschwingliches, fabrikgefertigtes Küchenbesteck. Die neuesten Zugänge zu dieser stolzen Messerfamilie sind seine Minarai-Serie. Minarai bedeutet wörtlich „schauen und lernen“ und ist eine typisch japanische Art, die Rolle eines Lehrlings zu beschreiben. In diesem Sinne drückt die Minarai-Serie fünf von Carters hochentwickelten Designs in einem wirtschaftlichen Format mit soliden CTS BD1N-Edelstahlklingen und spritzgegossenen Polypropylengriffen aus. Eine bemerkenswerte Verschmelzung von bewährten traditionellen Designs und hochmodernen modernen Materialien. Spezifikationen Klingenlänge: 163 mm Kantenlänge: 149 mm Grifflänge: 109 mm Gesamtlänge: 280 mm Klingenstahl: CTS-BD1N Edelstahl Klingendicke: 1,7 mm Klingenstil: Utility Klingenschliff: Full-Flat Klingen-Finish: Satin Griffmaterial: Schwarzes Polypropylen Gewicht: 74 g

189,00 €*

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Böker

Core Käsemesser

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die wunderschön gemaserten und perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz vervollständigen das stimmige Gesamtbild. Details: Gesamtlänge: 28,0 cm Klingenlänge: 15,8 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Walnussholz Verschluss: Feststehend

124,90 €*

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Haller Stahlwaren

Chinesisches Kochmesser

Das wichtigste Messer in der Chinesischen Küche. Zum Schneiden von Gemüse, Kräutern, Salat, Obst, Geflügel und ähnlichem.Das Messer hat eine leicht gebogene Schneide. Klingenstahl: 420 rostfrei Griffmaterial: Wengenholz Klingenlänge: 190 mm Gesamtlänge: 290 mm Gewicht: 315 g

24,95 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Migoto Nakiri Hocho

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch umbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.Das klassische Gemüsemesser. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 175 mm Gesamtlänge: 320 mm Gewicht: 300 g

139,90 €*

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Cold Steel

Ausbeinmesser (Commercial Series)

Seit Jahrzehnten verbringt Cold Steel Präsident seine rare „Freizeit“ mit Reisen durch die Welt, um Produkte beim Jagen und Fischen zu testen. Bei diesen exotischen Ausflügen verarbeitet er nicht nur das Wild, das er tötet (und lokalen Gemeinschaften spendet), sondern verbringt so viel Zeit wie möglich damit, mit jedem Fleischer, Fischer, Jäger oder Koch zu sprechen, den er finden kann, um neue Ideen, Informationen oder „Geheimtipps“ zu erhalten. Unsere neue Commercial Serie ist das Ergebnis all dieser Jahre, in denen er Wissen angesammelt hat. Lynn hast eine große Menge an vielseitigen Messern für kommerzielle Nutzer und Profis entwickelt. Von Schlachthäusern und Fleischern, gewerblichen Küchenbetrieben und Köchen zu Jägern und Fischern, gibt es Messer für jeden! Jedes Messer besteht aus rasiermesserscharfem, cryo-behandeltem deutschem 4116 Stahl, so dass sie an der Arbeit oder unterwegs leicht nachgeschärft werden können. Die Griffe haben einen steifen Kern aus Zy-Ex™, der für eine bessere Strapazierfähigkeit sorgt. Darüber befindest sich weicheres, lebensmittelechtes Kray-Ex™, das auch bei stundenlangem Gebrauch einen angenehmen, rutschfesten Halt garantiert. Gewicht 125 g Dicke 3 mm Klingenlänge 15,2 cm Griff 13,3 cm lang Kray-Ex™ Stahl / Material deutscher 4116 Edelstahl, cryo-behandelt Gesamtlänge 28,6 cm Weitere Eigenschaft separate Secure-Ex™-Scheide erhältlich Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2019.

24,99 €*

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Dieser Artikel hat eine Lieferfrist von ca. 3-4 Wochen.

Böker

Böker Damast Olive gr. Kochmesser

Die berühmten und sehr begehrten Damaststahl Küchenmesser sind jetzt erhältlich mit handverlesenen Olivenholzgriffen. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe. Details:Gewicht: ca. 130 gGesamtlänge: ca. 36 cmKlingenlänge: ca. 23,5 cmKlingenstärke: ca. 0,3 cmKlingenmaterial: DamaststahlGriffmaterial: Olivenholz

219,00 €*

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Spyderco

Counter Puppy, Blau, Glatte Schneide

39,00 €*

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Im Außenlager, Langstreckenversand - in 12-14 Tagen bei Dir zu Hause

Haller Stahlwaren

Petty Kochmesser

Ein Allzweck Kochmesser. Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus Holz. Klingenlänge 180 mm Gesamtlänge 300 mm Gewicht 100 g

21,90 €*

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Im Außenlager - in 5-7 Tagen bei Dir zu Hause

Haller Stahlwaren

Kochmesser Kanetsu Sashimi

Kanetsu Sashimi. Ein Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus Pakka- und Cocoboloholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab. Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wir maschinell eingepresst. Das traditionelle Filetiermesser zum Aufschneiden feinster Scheiben von Fleisch und Fisch. Details: Gesamtlänge: ca. 33,5 cm Klingenlänge: ca. 21,5 cm Klingenmaterial: Damaststahl Griffmaterial: Pakka- und Cocoboloholz V - Schliff, beidseitig für Rechtshänder Gewicht: ca. 120 g

179,90 €*

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KAI USA

Luna Schälmesser

Die KAI Luna Reihe bestehend aus Küchenmesser bietet hervorragende Leistung und Stil zu einem erschwinglichen Preis. Jedes Messer der Serie ist mit einer meisterhaft gehärteten Klinge aus Edelstahl ausgestattet, die hervorragende Schnitthaltigkeit, Stärke und Härte bieten. Dieses 8,6 cm lange Schälmesser ist ein wichtiges Küchenutensil zum Schälen, Entkernen und für andere Feinarbeit. Eigenschaften: Das modern, gehämmerte Finish erleichtert es, Nahrung von der Klinge zu lösen. Der weiche Griff bietet rutschfesten, angenehmen Halt. Mit passender Kunststoffscheide für eine sichere Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 22,2 cm Klingenlänge: 8,6 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Edelstahl Klingenstil: Drop Point Klingenschliff: Flach Finish: Poliert Schneidentyp: Gerade Grifflänge: 13,3 cm

29,90 €*

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Spyderco

Itamae Bunka Santoku

Das Bunka Bocho von Spyderco ist ein großes Clip-Point-Kochmesser, das für lange Tage in der Küche gemacht ist.Dieses Messer gehört zur Itamae-Produktreihe der Murray Carter Collection, für die G10-Griffe in Wurzelholz-Optik mit schwarzen G10-Bolstern typisch sind.Die Murray Carter Collection von Spyderco besteht aus Küchenmessern, die wunderschöne und funktionelle Küchenwerkzeuge für anspruchsvolle Köche sind. Entworfen von Meistermessermacher Murray Carter, wurden sie gemäß genauer Standards von Spyderco in Seki, Japan hergestellt. Typisch für die Messer sind oktogonale Griffe mit verborgenen Erlen, so dass das Messer eine angenehme Balance für einen langen Einsatz hat. Spezifikationen Gesamtlänge: 32,4 cm Klingenlänge: 19,7 cm Schneide: 18,4 cm Klingenbreite: 5,1 cm Klingendicke: 2 cm Klingenmaterial: SUS410 Klingenstil: Clip Point Klingenschliff: Flach Finish: Satinierung

469,00 €*

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Böker

Meisterklinge Damast Santoku

Kochen geht weit über die Zubereitung von Lebensmitteln hinaus. Pure Leidenschaft, die mit einer grenzenlosen Vielfalt an Möglichkeiten gewürzt ist und unvergessliche Momente mit Familie und Freunden schafft. Kochen bewegt, Kochen verbindet. Eine Philosophie als perfekter Vitaminlieferant für das innere Gleichgewicht. Die Premium-Kochmesser-Serie Böker Meisterklinge Damast teilt diese Passion auf ganzer Linie: souverän im Auftritt, erstklassige Handlage mit ausgewogener Balance, ausdrucksstark ohne aufdringlich zu sein und immer mit der individuellen Note garantieren die exklusiven Küchenmesser das Plus an Genuss. Nie mehr stumpfe Messer: Feinstes Solinger Messerhandwerk aus Meisterhand und hochwertige Materialien als Einklang für ein fantastisch scharfes Schneideerlebnis - jeden Tag - immer wieder - und dank des kostenlosen Böker Nachschärf-Services ein Leben lang. Das Geheimnis der herausragenden Schärfe liegt in der Hybrid-Klinge, die das Beste aus zwei Welten vereint. Der Klingenkern besteht aus hochfestem und langlebigem VG-10 Stahl, der die Schneide außergewöhnlich scharf macht - und lange scharf hält, während die schützende Klingen-Ummantelung aus mehrlagigem Damast für die nötige Flexibilität, Bruchfestigkeit sowie die kultivierte Par-Excellence-Optik sorgt. So gleitet das Messer nahezu mühelos durch reife Tomaten und Fleisch, womit selbst das anspruchsvolle Schneiden hauchzarter Scheiben bis hin zu großen Stücken Begeisterung auslöst. Konsequent, kernig und von Natur aus bergisch: Der dunkle Griff aus geräuchertem Eichenholz stammt aus den heimischen Wäldern des Bergischen Landes und macht die lange Böker Tradition mit jedem Schnitt erlebbar. Sanft geschwungenen Linien schmiegen sich nahtlos in die Hand und vermitteln jederzeit sicheren Halt, Ausgewogenheit und die Böker typische Dynamik. Abgerundet wird das wertige Erscheinungsbild durch den edlen Metallknauf am Griffende mit eingelassenem Böker Logo ein diskretes Statement für Understatement. Die Kochmesser werden für viele Jahre ein treuer Begleiter in der Küche sein. Zuverlässig, zeitlos und unbeschwert. Damit das so bleibt, gibt Böker eine lebenslange Garantie auf Material und Verarbeitung. Das bedeutet weniger Sorgen und mehr Freiraum für kulinarische Ideen. NO RISK, MORE FUN: Lassen Sie sich von einem meisterhaften Schneideerlebnis überzeugen und testen Sie die Kochmesser der Meisterklinge Damast Serie ausgiebig zu Hause mit 30 Tage Geld-zurück- Garantie und kostenlosem Rückversand! Böker Meisterklinge Damast ein Bekenntnis, bei dem Genuss zur Leidenschaft wird. Details: Gesamtlänge: 31,5 cm Klingenlänge: 16,5 cm Gewicht: 180 g Klingenmaterial: Damast VG-10 Griffmaterial: Räuchereiche

149,95 €*

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Cold Steel

Schälmesser (Kitchen Classics)

Die Cold Steel Kitchen Classics bestehen aus leistungsstarken, eisgehärteter, kryo-abgeschreckten und präzise flachgeschliffenen Klingen aus 400 Series Stahl für ausgezeichnete Schnitteigenschaften. Alle Modelle der Serien haben eine rasiermesserscharfe Schneide, die hält und hält, und manche haben gezahnte Schneiden, die genau für die Aufgaben geeignet sind, für die sie entwickelt wurden. Unsere Kitchen Classics sind einzeln oder als Set erhältlich. Zum Set gehören ein attraktiver Eichenständer, einer für jedes der hier gezeigten Messer, und 6 Steakmesser. NEU FÜR 2016! Die Kitchen Classics haben einen neu entwickelten Griff, der einen sicheren und bequemen Halt bietet. Im Inneren haben sie einen steifen Zy-Ex Kern für Strapazierfähigkeit und ein weicheres, lebensmittelsicheres Kray-Ex Äußeres für den rutschfesten Griff, den man fühlen muss, um ihn schätzen zu können! Bequemer, praktischer, sicher in der Hand und ganz einfach zu reinigen – die neue und verbesserte Kitchen Classic Series ist besser als je zuvor! Spezifikationen: Klingenlänge: 7,62 cm Gesamtlänge: 17,78 cm Stahl: deutscher 4116 Edelstahl kryo-gelöscht Gewicht: 40 g Klingendicke: 1.5mm Griff: 10,16 cm lang Kray-Ex™ Dies ist ein Artikel aus dem Cold Steel Programm von 2016. Aus den Erfahrungen der letzten Jahre mit den neuen Cold Steel Artikeln wissen wir, dass es bei einigen Produkten zu starken Verzögerungen kommen kann bevor diese das erste Mal ausgeliefert werden. Daher bleibt dieser Hinweis in diesem Produkt stehen bis wir diesen Artikel zum ersten Mal geliefert bekommen haben.

12,00 €*

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Due Cigni

Due Cigni Hakucho Chefmesser I

Die Hakucho-Serie trägt eindeutig japanischen Gene, ist aber mit einem Vollerl-Griff mit mediterraner Olivenholzbeschalung ausgestattet. Der Klingenanschliff ist nach japanischer Art einseitig ausgeführt, was den Zubereitungstechniken in der asiatischen Küche sehr entgegenkommt, aber auch in der europäischen Küche immer mehr Anklang findet. Als Klingenstahl kommt der bewährte X50CR15MoV zum Einsatz. Beachten Sie bitte, daß der asymmetrische Anschliff nur für Rechtshänder geeignet ist. Details: Gesamtlänge: 30,0 cm Klingenlänge: 17,5 cm Gewicht: 135 g Klingenstärke: 2,0 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 Griffmaterial: Olivenholz

62,95 €*

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Haller Stahlwaren

Campingbesteck, orange

45,90 €*

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BenchMark

Keramik-Klappmesser mit schwarzem Griff

Dieses Keramik-Klappmesser überzeugt durch seine extra scharfe 3" (ca. 7,6 cm) weiße Keramikklinge, die für präzise Schnitte sorgt und extrem widerstandsfähig gegen Abnutzung ist. Der schwarze synthetische Griff liegt angenehm in der Hand und bietet eine zuverlässige Kontrolle beim Schneiden. Dank des integrierten Schlüsselkettenrings lässt sich das Messer bequem an einem Schlüsselbund oder einer Tasche befestigen – perfekt für unterwegs. ✔ Schneidet mühelos durch Obst, Gemüse, Papier und mehr ✔ Keramikklinge bleibt länger scharf als herkömmliche Stahlklingen ✔ Leichtes Design für maximalen Komfort ✔ Kompakte Größe – ideal für den Alltag oder Outdoor-Aktivitäten ✔ Mit Schlüsselkettenring für einfache Befestigung Technische Details: 🔹 Gesamtlänge geschlossen: 4,38" (ca. 11,1 cm) 🔹 Klingenlänge: 3" (ca. 7,6 cm) 🔹 Material Klinge: Weiße Keramik 🔹 Material Griff: Schwarzer Kunststoff Ein stilvolles, funktionales Klappmesser für alle, die Wert auf Schärfe und Langlebigkeit legen!

6,90 €*

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Haller Stahlwaren

Fudo Migoto Gyuto Hocho

Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Seit über 1000 Jahren werden in Fernost hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 67 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der Hygienisch umbedenkliche und äußerst robuste G10 verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 33 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.Das große Küchenmesser, vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser. Klingenstahl: Damast VG10 rostfrei Griffmaterial: G10 Klingenlänge: 230 mm Gesamtlänge: 370 mm Gewicht: 370 g

139,90 €*

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Kanetsune

Gezahntes Buttermesser

11-cm-Klinge aus rostfreiem AUS-8-Edelstahl. Kebony Ahorn Griff. Gewicht: 54 g 22 cm insgesamt.

33,00 €*

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Böker

Core Ausbeinmesser

Was haben Trier, Wiesbaden, Münster und Lüneburg gemeinsam? Neben historischen Stadtkernen, überregionalen Sehenswürdigkeiten und einer langen Tradition als bedeutende Handelsstädte vor allem eines: Sie beherbergen exzellent geführte Stahlwarenhändler, die sich durch ein breites Warenangebot und eine hohe Fach- und Beratungskompetenz seit vielen Jahren einen Namen gemacht haben.Die jahrzehntelange Erfahrung, das ausgezeichnete Know-How und das tagtäglich im Geschäftsalltag bewiesene Gespür für die Anforderungen und Bedürfnisse von koch- und küchenbegeisterten Kunden haben wir uns zunutze gemacht und gemeinsam mit unserer fast 150-jährige Erfahrung als Solinger Messermanufaktur in die Produktentwicklung der Böker Core Serie fließen zu lassen. Entstanden ist ein Produkt, welches sich aufgrund der dynamischen Linienführung, dem hervorragenden Handling und der atemberaubenden Schneidfähigkeiten das Prädikat Empfohlen von führenden Fachhändlern mehr als verdient hat.Der massive Klingenrohling aus der für hochwertige Küchenmesser exzellent geeigneten Chrom-Molybdän-Vanadium- Legierung (X50CrMoV15) wird durch die aufwändige Schmiedung in Solinger Handarbeit zusätzlich im Gefüge optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Für eine längere Standzeit der Klinge und ein noch feineres Schnittbild wird der bei uns übliche traditionelle Handabzug zusätzlich hochglanzpoliert.Der geschmiedete Kropf bietet jederzeit einen sicheren Griff und schützt bei einem Abrutschen vor möglichen Verletzungen. Als besonderes Design-Feature ist der Klingenrücken bei allen Messern dieser Serie sanft abgerundet. So liegt das Messer in jeder Griffposition angenehm in der Hand und verhindert auch bei stärkerem Druck auf den Klingenrücken im Wiegeschnitt ein unangenehmes Druckgefühl in der Hand. Die wunderschön gemaserten und perfekt proportionierten Griffe aus Walnussholz vervollständigen das stimmige Gesamtbild. Details: Gesamtlänge: 29,5 cm Klingenlänge: 16,5 cm Klingenmaterial: X50CrMoV15

79,90 €*

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Haller Stahlwaren

Senzo Sashimi Hocho

Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst. Das traditionelle Filetiermesser. Klingenlänge 220 mm Gesamtlänge 345 mm Gewicht 175 g

169,90 €*

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KAI USA

Kochmesser Marineblau

Das 21,6 cm lange Pure Komachi II Kochmesser ist das Messer, zu dem Sie bei der Essenszubereitung jedes Mal greifen werden – egal ob Sie Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebeln zerkleinern oder Kräuter zerhacken. Diese Full-Size-Version bietet einen Griff in angenehmer Größe, so dass große Mengen Nahrung mit Leichtigkeit verarbeitet werden können.Die hellen Farben von Klinge und Griff sorgen dafür, dass man die Pure Komachi II Messer gerne verwendet. Zudem sind sie auffallende Farbakzente in Ihrer Küche. Die Farbcodierung schützt vor einer Kreuzkontamination von Lebensmitteln. Jede Klinge besteht aus Hart-Edelstahl und hat eine per Hand geschärfte 16°-Schneide. Geformte Harzgriffe bieten einen angenehmen und sicheren Halt. Diese Messer sind spülmaschinenfest. Doch wie bei allen Küchenmessern empfehlen wir die Reinigung per Hand, um die Lebensdauer der Klinge und der farbenfrohen Klingenbeschichtung zu verlängern. Zum Lieferumfang gehört eine passende Scheide für eine leichte Aufbewahrung. Spezifikationen Gesamtlänge: 33 cm Klingenlänge: 21,6 cm Schneide: 19,1 cm Klingendicke: 0,2 cm Klingenmaterial: Hart-Edelstahl Klingenstil: Drop Point Klingenschliff: Flach Finish: Blau Schneidentyp: Gerade

21,90 €*

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Dieser Artikel hat eine Lieferfrist von ca. 3-4 Wochen.

Condor

Kondoru Küchenmesser Santoku

Die Konduro Mehrzweck-Küchenmesser im japanischen Stil eignen sich hervorragend für Bushcraft-Enthusiasten, die gerne im Freien umgeben von wunderschöner Landschaft kochen und dabei feine Gemüsestreifen und die besten Stücke von Fleisch und Fisch vorbereiten. Die Messer sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich, aber alle haben eine Klinge aus 1095 Hartstahl sowie einen Griff aus Hickory- und Walnussholz. Zum Lieferumfang gehört eine aus rahmengenähtem Leder handgefertigte Scheide. Eigenschaften • Klingenlänge: 6.55" (166,3 mm) • Grifflänge: 5.09" (129,1 mm) • Gesamtlänge: 11.64" (295,4 mm) • Klingenmaterial: 1095 Hartstahl • Klingendicke: 0.12" (3,0 mm) • Klingenstil: Santoku • Klingenschliff: Kompletter Flachschliff • Griffmaterial: Walnuss- und Hickoryholz • Scheidenmaterial: Handgefertigtes, rahmengenähtes Leder • Gewicht: 8.8 oz. (250 g)

99,00 €*

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